Las 34 preguntas principales de la entrevista de nutricionista (2025)

Preguntas de entrevista para nutricionista (dietista)

Aquí hay preguntas y respuestas de entrevistas de nutricionistas (dietistas) para principiantes y candidatos experimentados para obtener el trabajo de sus sueños.

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1) ¿Deben los adolescentes tomar un suplemento vitamínico para alcanzar su nivel de energía?

Es inútil dar un suplemento vitamínico a menos que el adolescente siga una dieta baja en calorías. Siempre es preferible tomar vitamina de forma ecológica a partir de frutas, verduras y grasas saludables.

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2) ¿Qué proporción de comida es mejor para un adolescente? ¿3 comidas grandes al día o 6 comidas pequeñas al día?

El metabolismo del adolescente es más alto que el de un adulto; es aconsejable darles una comida pequeña a intervalos regulares en lugar de comidas abundantes de mayor duración. Les ayudará a mantener su nivel de energía alto durante todo el día y evitará que coman en exceso en las comidas.

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3) Explique ¿Qué es BMR?

BMR significa tasa metabólica basal; es una energía expresada en calorías que el organismo requiere para mantener su funcionamiento en reposo.

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4) ¿Cuál debe ser la dieta diaria de un paciente con diabetes tipo 1?

La dieta para la diabetes tipo 1 debe incluir

• Variedad de alimentos que contienen grasas insaturadas como nueces, aguacates y pescado azul
• Evita los alimentos procesados
• alimentos ricos en fibra
• Come más frutas y vegetales
• Incluye frijoles y lentejas en tu dieta
• Reducir o evitar la ingesta de sal, azúcar y alcohol.

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5) ¿Cuál debe ser la dieta de una persona que quiere adelgazar?

Para bajar de peso la dieta debe ser-

• Bajo en hidratos de carbono: Para adelgazar rápidamente, puedes comer una pequeña porción de verduras y una pieza de fruta al día y consumir alrededor de 20-50 gramos de hidratos de carbono.
• Reducir la ingesta de calorías y grasas
• No se salte las comidas y el desayuno, lo tentará a comer más y puede provocar un aumento excesivo de peso.
• Alimentos ricos en fibra y menos calóricos
• Beba mucha agua durante el día y manténgase hidratado

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6) ¿Cuál es la fórmula para calcular la TMB (tasa metabólica basal)?

La ecuación de Harris Benedict

• Para los hombres: [13.75 x peso] + [5 x altura] – [6.76 x edad] + 66
• Para mujeres: [9.56 x peso] + [1.85 x altura] – [4.68 x edad] + 655

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7) Explique ¿cuál es la diferencia entre dietista y nutricionista?

El papel del nutricionista y el dietista es el mismo, ambos son profesionales de la salud y brindan información vital sobre hábitos alimenticios saludables y suplementos dietéticos, el dietista puede ser nutricionista, pero no todos los nutricionistas son dietistas. Los dietistas están registrados y son reconocidos a nivel nacional, mientras que los nutricionistas son más generales.

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8) ¿Cuál es la mejor verdura para comer?

Todas las verduras frescas son las mejores para su dieta; se compone de todos los nutrientes esenciales como fibra, potasio, ácido fólico, vitamina A, vitamina C y la gama más importante de antioxidantes, que pueden reducir el riesgo de cáncer.

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9) ¿La carne es mala para la buena salud?

La carne es una excelente fuente de proteínas, hierro y otros nutrientes esenciales. Sin embargo, se debe asar o asar a la parrilla en lugar de freír para obtener los máximos beneficios para la salud.

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10) Si no bebes leche por intolerancia a la lactosa ¿dónde puedes conseguir calcio?

Si no está consumiendo leche debido a la intolerancia a la lactosa, puede obtener calcio del queso y el yogur sin grasa, las sardinas enlatadas, el jugo de naranja y los cereales.

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11) Explique qué es la grasa buena y mala.

Las grasas se clasifican en dos categorías, saturadas e insaturadas. Las grasas no saturadas son saludables y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, mientras que las grasas saturadas y trans son malas y aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas.

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12) ¿Enumere los alimentos saturados e insaturados?

• Grasa saturada: Queso, mantequilla, alimentos fritos, aceite procesado, carnes grasas
• Grasa no saturada o buena: Pescado, aceitunas, nueces y maní, aceite vegetal

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13) Explique cuál es el punto más importante a recordar en nutrición.

Lo más importante en la nutrición es la moderación y la diversidad. Se debe consumir todo tipo de alimentos y en cantidad moderada, no en exceso.

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14) ¿Cuánta agua debe consumir un individuo al día?

• Hombres: 13 tazas (3 litros) de agua al día
• Mujer: 9 tazas (2.2 litros) de agua al día

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15) ¿Cuál es la buena fuente de hierro?

La tasa de absorción de hierro de la carne, las aves y el pescado es más alta que el hierro de las plantas, para obtener la máxima absorción de hierro, junto con alimentos ricos en hierro, debe tomar vitamina C como frutas cítricas o yogur.

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16) ¿Por qué los antioxidantes son importantes para su cuerpo?

Los antioxidantes son sustancias que pueden proteger las células de su cuerpo de los radicales libres. Los radicales libres pueden dañar las células de sus tejidos; se forma cuando las células de su cuerpo o tejido están expuestas a ciertos químicos, contaminación, radiación, etc.

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17) ¿Qué son los antioxidantes dietéticos?

Los antioxidantes dietéticos comprenden selenio, vitamina A y carotenoides relacionados, vitamina C y E.

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18) ¿Los suplementos de calcio interfieren con los medicamentos?

El calcio interactúa con varios medicamentos de diferentes maneras, como antibióticos, diuréticos, laxantes, etc. Tendrá un efecto en el proceso de absorción del medicamento o viceversa. Siempre es recomendable consultar con el médico sobre su ingesta y la duración de la misma.

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19) ¿Está bien reemplazar los medicamentos con suplementos alimenticios como reemplazar los medicamentos para el colesterol con niacina?

La niacina es vitamina B3 (huevo, maní, leche) que tiene tendencia a reducir el colesterol en la sangre, pero ya está tomando medicamentos que reducen el colesterol, no debe reemplazarlo con una ingesta alta de vitamina B3 o niacina.

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20) ¿Cómo debe ser una dieta para la PKU?

La PKU es un trastorno genético llamado Fenilcetonuria. Carece de la enzima que convierte el aminoácido fenilalanina en aminoácido tirosina, lo que resulta en la acumulación de fenilalanina. El exceso de fenilalanina causa daño cerebral, por lo que los niños que tienen PKU deben evitar los alimentos ricos en proteínas.

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21) Explique ¿cuál es la ingesta de proteínas en diabéticos?

Alrededor del 15 al 20 % de las calorías diarias deben provenir de las proteínas. Sin embargo, un paciente diabético no tendrá ninguna diferencia en su nivel de azúcar con una ingesta alta de proteínas, por lo que puede consumir alimentos ricos en proteínas a menos que tenga ERC (enfermedad renal crónica) relacionada con la diabetes.

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22) Explique qué huevo es más nutritivo ¿blanco o marrón?

Ambos huevos tienen el mismo valor nutricional; son ricas en proteínas, vitaminas y el nutriente más importante, la colina, que es responsable del desarrollo y la función del cerebro. Un huevo puede proporcionar la mitad de su requerimiento diario de colina.

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23) Explique cómo se puede evitar la diabetes tipo 2.

La diabetes tipo 2 se puede evitar con

• Coma refrigerios y comidas a lo largo del día, y no pase más tiempo sin comer
• Limítese a los alimentos ricos en sodio, grasa y azúcar.
• Coma más alimentos que contengan fibra, como verduras, frutas y cereales integrales.
• Bebe agua en lugar de bebidas azucaradas

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24) ¿El hueso de durazno contiene cianuro?

El hueso de durazno contiene cianuro en forma de glucósidos de cianógeno, cien gramos de semillas de durazno húmedas contienen 88 mg de cianuro. Entonces, si come todo el hueso, consumiría alrededor de 9 miligramos de cianuro en forma de amigdalina que es menos venenosa.

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25) Menciona ¿De qué debe estar compuesta la dieta balanceada de un adulto en un solo día?

En un solo día, la dieta equilibrada de un adulto debe incluir

• Proteína – 50 gramos
• Grasa - 70 gramos
• Carbohidratos – 310 gramos
• Azúcares – 90 gramos
• Sodio – 2.3 gramos
• Fibra dietética – 30 gramos
• Ácidos grasos saturados – 24 gramos
• Energía total por día: 8,700 kilojulios

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26) Explique qué es la fibra dietética y enumere algunas de las buenas fuentes de fibras dietéticas.

La fibra dietética se compone de partes comestibles de plantas que no pueden ser absorbidas ni digeridas por el intestino delgado y pasan intactas al intestino grueso. Algunas de las buenas fuentes de fibra dietética incluyen

• Frutas: Peras, fresas, moras, naranjas, frambuesas y todas las frutas que se puedan comer sin pelar su piel exterior
• Verduras y hortalizas: Coles de Bruselas, cebolla, ajo, guisantes, guisantes verdes, brócoli, maíz, etc.
• Pulsos: Garbanzos, lentejas, frijoles y cereales integrales

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27) Mencione ¿cuáles son las principales ventajas de usar fibra dietética diariamente?

Las ventajas de usar fibra dietética son

• Aumentar la función intestinal: Las fibras dietéticas son las fibras insolubles, lo que aumenta la propiedad laxante del intestino y ayuda a una persona a aliviar el estreñimiento. También podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon; inhibiendo el crecimiento de células tumorales por medio de ácidos grasos saturados, que se producen cuando las bacterias intestinales fermentan la fibra
• Reducir el nivel de azúcar en la sangre: También ralentiza la absorción del nivel de glucosa en sangre al no permitir la digestión completa de los hidratos de carbono que hayas consumido.
• Reducir el nivel de colesterol en la sangre: El salvado de arroz o el salvado de avena son algunas buenas fuentes de fibra dietética que evita que los ácidos grasos se conviertan en colesterol malo y, por lo tanto, minimiza el riesgo de enfermedad coronaria (CHD)
• Da sensación de saciedad: Además de todos estos beneficios, hay algunos beneficios adicionales para las personas con sobrepeso u obesas que carecen de la sensación de saciedad, lo que resulta en un consumo excesivo de alimentos. La fibra dietética brinda una sensación de saciedad sin agregar calorías adicionales y también reduce el nivel de grasa del cuerpo.

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28) ¿Enumere algunos de los minerales dietéticos incluidos en nuestra ingesta diaria?

Algunos de los minerales incluidos en nuestra ingesta diaria incluyen

• Calcio: Leche y productos lácteos (700 mg/día)
• Magnesio: Vegetales Verdes y Frutos Secos (150-500 mg/día)
• Fósforo: Carne, pescado, lácteos ( 550mg/día)
• Cloruro: Sal y alimentos salados (Sin valor fijo)
• Cobalto: Mariscos, carnes y productos lácteos (Sin valor fijo)
• Yodo: Mariscos, crustáceos, aceite de hígado de bacalao y leche (130ug/día)
• Flúor: Mariscos, té y agua (Sin valor fijo)
• Sodio: Sal, queso, sopas (575 – 3500 mg/día)
• Hierro: Carne, frutos secos, verduras verdes + vit C (9-20 mg/día)
• Manganeso: Té (1-10 g/día)
• Molibdeno: Carne, cereales y leche (Sin valor fijo)
• Zinc: mariscos, huevos, legumbres (9.5 mg/día)
• Selenio: Mariscos, cereales (55ug/día)

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29) ¿Qué es OGM y cuáles son los pros y los contras de los alimentos OGM?

GMO significa alimentos genéticamente modificados, este tipo de alimentos se crían artificialmente bajo supervisión para producir un alimento con la cantidad y calidad deseadas.

Ventajas:

• Muy probado: Pruebas intensas y espantosas en animales, científicamente se demostró que los OGM son seguros para consumir
• Impacto en la agricultura: Los OGM permiten que las plantas se modifiquen y crezcan, incluso en las condiciones más extrañas
• Comida más barata: Un proceso de cultivo más fácil significa alimentos más baratos
• Mayor valor nutricional: Ayuda a producir alimentos de alto valor nutricional.

Desventajas:

• Preocupaciones de salud: No hay pruebas sólidas que indiquen que los OGM no tienen efectos a largo plazo en la salud humana
• Ética: Hay un grupo de personas que cree que la práctica de los OMG es ilegal y poco ética.
• Preocupaciones de seguridad: La FDA no trata a los OGM de manera diferente a los alimentos convencionales; no se ponen en práctica ninguna regla o advertencia especial de seguridad
• Necesidad de etiquetas: No solo antes de una década, se aprobó la regla para etiquetar todas las plantas OGM, ya que era imposible determinar cuál es OGM y cuál es ordinaria.

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30) ¿Es bueno evitar las grasas para bajar de peso?

Depende del tipo de grasa que evites. Si evitas las grasas saturadas, es bueno. De lo contrario, podrías tener efectos adversos, ya que las grasas son igualmente importantes para el funcionamiento del cuerpo. Está científicamente comprobado que el 35 % de tu ingesta calórica diaria debe provenir de grasas (aceite de oliva virgen, frutos secos, semillas y mantequillas naturales de frutos secos).

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31) ¿Cuál debe ser la ingesta de vegetales para los no vegetarianos?

Aunque la carne y los huevos tienen sus beneficios, es necesario incluir algunas verduras en tu mesa no vegetariana. Para tener una dieta completa, los no vegetarianos deben incluir al menos cinco o seis comidas a base de plantas a la semana usando lentejas, frijoles o tofu orgánico como fuente de proteína.

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32) ¿Enumere algunas de las fuentes de antioxidantes?

El antioxidante elimina la toxina presente en nuestro cuerpo, algunas de las fuentes ricas en antioxidantes son

• Bayas
• Brócoli
• Ajo:
• Tomates
• Té verde

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33) ¿Cuáles son los beneficios de las especias en los alimentos?

Las especias no solo agregan sabor a nuestra comida, sino que también le dan valor nutricional

• Romero: Contiene aceites esenciales volátiles y son ricos en minerales y vitamina B. Se utiliza para trastornos diuréticos, para curar flatulencias y para tratar dolores neurálgicos, etc.
• Cummins: Contiene fitonutrientes, aceite esencial y antioxidantes.
• Hoja de laurel: Es una muy buena fuente de muchas vitaminas como niacina, piridoxina, ácido pantoténico, etc.
• Canela: Tiene la mayor cantidad de antioxidantes que cualquier otra fuente que se encuentra en la naturaleza. Se utiliza como antiséptico para dientes y encías.
• Semillas de mostaza: También son ricas en nutrientes, antioxidantes y vitaminas del complejo B.
• Semillas de cilantro: Es rica en minerales como cobre, calcio, potasio, manganeso, etc.
• Azafrán: También contiene propiedades antioxidantes y antidepresivas.
• Semillas de fenogreco: La alholva es una rica fuente de minerales, vitaminas y fitonutrientes. Aparte de eso, también son una rica fuente de fibra dietética, y se usa para curar problemas digestivos, reducir el colesterol y la bronquitis.
• Clavos de olor: Se considera una buena fuente de vitaminas como la vitamina A y el caroteno, pero debe consumirse en pequeñas porciones, ya que puede causar acidez y sensación de ardor si se toma en exceso. Actúa como agente antiinflamatorio y reduce el nivel de glucosa en sangre en diabéticos.
• Cardamomo: Contiene aceites esenciales volátiles, y rico en minerales. Se utiliza como antioxidante.

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34) ¿Cuándo los suplementos dietéticos pueden ser dañinos para un individuo?

El suplemento dietético puede ser dañino en las siguientes condiciones

• Usar un suplemento con medicamentos
• Sustituir con suplemento al medicamento recetado sin consultar a un médico
• Tomar exceso de vitaminas como la vitamina A, D o minerales como el hierro