34 parimat toitumisspetsialisti intervjuu küsimust (2025)

Toitumisspetsialisti (dietoloogi) intervjuu küsimused

Siin on toitumisspetsialisti (dietoloogi) intervjuu küsimused ja vastused nii värsketele kui ka kogenud kandidaatidele, et saada oma unistuste töökoht.

---

1) Kas teismelised peaksid oma energiataseme saavutamiseks võtma vitamiinipreparaate?

On mõttetu anda vitamiinilisandit, välja arvatud juhul, kui teismeline on madala kalorsusega dieedil. Vitamiine on alati eelistatav võtta mahepõllumajanduslikult puuviljadest, köögiviljadest ja tervislikest rasvadest.

Tasuta PDF-vormingus allalaadimine: toitumisspetsialisti intervjuu küsimused ja vastused

---

2) Milline söögikordade osa on teismelisele parim? Kas 3 suurt toidukorda päevas või 6 väikest toidukorda päevas?

Teismelise ainevahetus on kõrgem kui täiskasvanul; on soovitatav anda neile väike eine korrapäraste ajavahemike järel, mitte suuri eineid pikema aja jooksul. See aitab neil kogu päeva energiataset kõrgel hoida ja hoiab ära toidukordade ajal ülesöömise.

---

3) Selgitage, mis on BMR?

BMR tähendab baasainevahetuse kiirust; see on kalorites väljendatud energia, mida keha vajab puhkeolekus funktsioneerimiseks.

---

4) Milline peaks olema I tüüpi diabeediga patsiendi igapäevane dieet?

1. tüüpi diabeedi dieet peaks sisaldama

• Erinevad toidud, mis sisaldavad küllastumata rasvu, nagu pähklid, avokaadod ja õline kala
• Vältige töödeldud toitu
• Kiudainerikas toit
• Sööge rohkem puu- ja köögivilju
• Lisage oma dieeti oad ja läätsed
• Vähendage või vältige soola, suhkru ja alkoholi tarbimist

---

5) Milline peaks olema kaalu langetada sooviva inimese dieet?

Kaalu kaotamiseks peaks dieet olema

• Madala süsivesikute sisaldusega: kiireks kaalu langetamiseks võite süüa väikese portsjoni köögivilju ja ühe puuvilja päevas ning tarbida umbes 20-50 grammi süsivesikuid.
• Kalorite ja rasvade tarbimise vähendamine
• Ärge jätke sööki ja hommikusööki vahele – see ahvatleb teid rohkem sööma ja võib põhjustada liigset kaalutõusu
• Kiudainerikas ja vähem kaloreid sisaldav toit
• Jooge päeva jooksul palju vett ja hoidke end hüdreeritud

---

6) Millise valemiga arvutatakse BMR (Basal Metabolic Rate)?

Harrise Benedicti võrrand

• Meeste: [13.75 × kaal] + [5 × pikkus] – [6.76 × vanus] + 66
• Naistele: [9.56 × kaal] + [1.85 × pikkus] – [4.68 × vanus] + 655

---

7) Selgitage, mis vahe on dietoloogil ja toitumisspetsialistil?

Nii toitumisnõustaja kui ka dietoloogi roll on sama, mõlemad on tervishoiutöötajad ja annavad olulist teavet tervislike toitumisharjumuste ja toidulisandite kohta, dietoloog võib olla toitumisnõustaja, kuid mitte kõik toitumisspetsialistid pole dieedispetsialistid. Dietoloog on registreeritud ja riiklikult tunnustatud, samas kui toitumisspetsialist on üldisem.

---

8) Mis on kõige parem köögivili süüa?

Kõik värsked köögiviljad on teie dieedi jaoks parimad; see sisaldab kõiki olulisi toitaineid nagu kiudained, kaalium, foolhape, A-vitamiin, C-vitamiin ja kõige olulisem hulk antioksüdante, mis võivad vähendada vähiriski.

---

9) Kas liha on tervisele kahjulik?

Liha on suurepärane valgu, raua ja muude oluliste toitainete allikas. Siiski tuleks seda praadimise asemel röstida või grillida, et saada maksimaalset kasu tervisele.

---

10) Kui sa ei joo piima laktoositalumatuse tõttu, kust saad kaltsiumi?

Kui te laktoositalumatuse tõttu piima ei tarbi, saate kaltsiumi rasvavabast juustust ja jogurtist, sardiinikonservidest, apelsinimahlast ja teraviljast.

---

11) Selgitage, mis on hea ja halb rasv?

Rasvad liigitatakse kahte kategooriasse, küllastunud ja küllastumata. Küllastumata rasv on tervislik ja vähendab südamehaiguste riski, samas kui küllastunud ja transrasv on kahjulik ja suurendab südamehaiguste riski.

---

12) Loetlege küllastunud ja küllastumata toiduained?

• Küllastunud rasv: Juust, või, praetud toidud, töödeldud õli, rasvane liha
• Küllastumata või head rasvad: Kala, oliivid, pähklid ja maapähklid, taimeõli

---

13) Selgitage, mis on kõige olulisem punkt, mida toitumise juures meeles pidada?

Toitumise juures on kõige tähtsam mõõdukus ja mitmekesisus. Süüa tuleb igat tüüpi toite ja mõõdukas koguses, mitte üleliia.

---

14) Kui palju vett peaks üksiktarbija päevas jooma?

• Mehed: 13 tassi (3 liitrit) vett päevas
• Naised: 9 tassi (2.2 liitrit) vett päevas

---

15) Mis on hea rauaallikas?

Raua imendumine lihast, linnulihast ja kalast on kõrgem kui taimedes, raua maksimaalseks omastamiseks tuleb lisaks rauarikkale toidule võtta ka c-vitamiini nagu tsitrusviljad või jogurt.

---

16) Miks on antioksüdandid teie keha jaoks olulised?

Antioksüdandid on ained, mis võivad kaitsta teie keharakke vabade radikaalide eest. Vabad radikaalid võivad teie kudede rakke kahjustada; see tekib siis, kui teie keha või koerakud puutuvad kokku teatud kemikaalide, reostuse, kiirguse jne toimega.

---

17) Mis on toidust saadavad antioksüdandid?

Toidu antioksüdandid sisaldavad seleeni, A-vitamiini ja sellega seotud karotenoide, C- ja E-vitamiini.

---

18) Kas kaltsiumilisandid häirivad ravimite toimet?

Kaltsium interakteerub mitmete ravimitega erineval viisil, nagu antibiootikumid, diureetikumid, lahtistid jne. See mõjutab ravimite imendumisprotsessi või vastupidi. Alati on soovitatav järgida arsti nõuandeid selle tarbimise ja selle tarbimise aja kohta.

---

19) Kas on okei asendada ravimeid toidulisandiga nagu kolesterooliravimi asendamine niatsiiniga?

Niatsiin on B3-vitamiin (muna, maapähklid, piim), millel on kalduvus vähendada vere kolesteroolitaset, kuid te võtate juba kolesterooli alandavaid ravimeid, ei tohiks seda asendada B3-vitamiini või niatsiini suure tarbimisega.

---

20) Milline peaks olema PKU dieet?

PKU on geneetiline haigus, mida nimetatakse fenüülketonuuriaks. Sellel puudub ensüüm, mis muudab fenüülalaniini aminohappe türosiini aminohappeks, mille tulemuseks on fenüülalaniini kogunemine. Fenüülalaniini liig põhjustab ajukahjustusi, seega peaksid PKU-ga lapsed vältima valgurikast toitu.

---

21) Selgitage, milline on valgu tarbimine diabeetikutel?

Umbes 15-20% teie päevasest kalorist peaks tulema valkudest. Diabeediga patsiendi suhkrusisaldus ei muutu aga suure valgutarbimise korral, seega võivad nad tarbida toidurikkaid valke, välja arvatud juhul, kui neil on diabeediga seotud krooniline neeruhaigus.

---

22) Selgitage, milline muna on toitvam valge või pruun?

Mõlemal munal on sama toiteväärtus; need on rikkad valkude, vitamiinide ja kõige olulisema toitaine koliini poolest, mis vastutab aju arengu ja funktsioonide eest. Üks muna võib katta poole teie igapäevasest koliinivajadusest.

---

23) Selgitage, kuidas saab 2. tüüpi diabeeti vältida?

II tüüpi diabeeti saab vältida

• Sööge päeva jooksul suupisteid ja eineid ning ärge olge kauem söömata
• Piirake ennast naatriumi-, rasva- ja suhkrurikka toiduga
• Sööge rohkem kiudaineid sisaldavaid toite, nagu köögiviljad, puuviljad ja täisteratooted
• Magustatud jookide asemel joo vett

---

24) Kas virsiku süvend sisaldab tsüaniidi?

Virsikukaun sisaldab tsüaniidi tsüanogeenglükosiidide kujul, sada grammi niisket virsikuseemnet sisaldab 88 mg tsüaniidi. Seega, kui sööte terve kaevu, tarbiksite umbes 9 milligrammi tsüaniidi amügdaliini kujul, mis on vähem mürgine.

---

25) Nimetage, millest peaks koosnema täiskasvanu tasakaalustatud toitumine ühel päeval?

Ühel päeval peaks täiskasvanud inimese tasakaalustatud toitumine sisaldama

• Valk - 50 grammi
• Rasv - 70 grammi
• Süsivesikud - 310 grammi
• Suhkrud - 90 grammi
• Naatrium - 2.3 grammi
• Kiudained - 30 grammi
• Küllastunud rasvhapped - 24 grammi
• Koguenergia päevas – 8,700 kilodžauli

---

26) Selgitage, mis on kiudained, ja loetlege mõned head kiudainete allikad?

Kiudained koosnevad taimede söödavatest osadest, mida peensool ei suuda imenduda ega seedida ning mis liiguvad jämesoolde tervena. Mõned head kiudainete allikad on järgmised:

• Puu: Pirnid, maasikad, murakad, apelsinid, vaarikad ja kõik puuviljad, mida saab süüa ilma nende väliskest koorimata
• Köögiviljad: Brüsseli kapsas, sibul küüslauk, herned, rohelised herned, brokkoli, mais jne.
• Kaunviljad: Kikerherned, läätsed, oad ja täisteratooted

---

27) Nimetage, millised on kiudainete igapäevase kasutamise peamised eelised?

Kiudainete kasutamise eelised on

• Suurendada soolestiku funktsiooni: Toidukiud on lahustumatud kiudained, mis suurendavad soolestiku lahtistavat omadust ja aitavad inimesel vabaneda kõhukinnisusest. Samuti võib see aidata vähendada käärsoolevähi riski; kasvajarakkude kasvu pärssimine küllastunud rasvhappega, mis tekib kiudainete kääritamisel soolebakterite poolt
• Vähendage veresuhkru taset: Samuti aeglustab see glükoositaseme imendumist veres, kuna ei võimalda tarbitud süsivesikute täielikku seedimist
• Vähendage vere kolesteroolitaset: Riisikliid või kaerakliid on mõned head kiudainete allikad, mis takistavad rasvhapete muutumist halvaks kolesterooliks ja vähendavad seega südame isheemiatõve (CHD) riski.
• Annab küllastustunde: Lisaks kõigile neile eelistele on ülekaalulistele või rasvunud inimestele, kellel puudub küllastustunne, mille tulemuseks on toidu ületarbimine, mõned lisahüved. Kiudained annavad küllastustunde ilma täiendavaid kaloreid lisamata ning vähendavad ka keha rasvataset

---

28) Loetlege mõned meie igapäevases toidukoguses sisalduvad mineraalid?

Mõned meie igapäevases toidukoguses sisalduvad mineraalid hõlmavad

• Kaltsium: piim ja piimatoode (700 mg/päevas)
• Magneesium: rohelised köögiviljad ja pähklid (150-500 mg päevas)
• Fosfor: liha, kala, piimatooted (550mg/päevas)
• Kloriid: sool ja soolane toit (fikseeritud väärtus puudub)
• Koobalt: mereannid, liha ja piimatooted (kindla väärtuseta)
• Jood: mereannid, karbid, tursamaksaõli ja piim (130 ug/päevas)
• Fluoriid: mereannid, tee ja vesi (fikseeritud väärtus puudub)
• Naatrium: sool, juust, supid (575-3500 mg päevas)
• Raud: liha, kuivatatud puuviljad, rohelised köögiviljad + vitamiin C (9-20 mg päevas)
• Mangaan: tee (1-10 g päevas)
• Molübdeen: liha, teravili ja piim (kindla väärtuseta)
• Tsink: mereannid, munad, kaunviljad (9.5 mg päevas)
• Seleen: mereannid, teraviljad (55 ug/päevas)

---

29) Mis on GMO ja millised on GMO toidu plussid ja miinused?

GMO tähistab geneetiliselt muundatud toiduaineid, seda tüüpi toitu kasvatatakse kunstlikult järelevalve all, et saada soovitud koguse ja kvaliteediga toitu.

Plussid:

• Tugevalt testitud: Intensiivsed ja õudsed katsed loomadega tõestasid teaduslikult, et GMO-sid on ohutu tarbida
• Mõju põllumajandusele: GMO võimaldab taimi modifitseerida ja kasvatada isegi kõige veidramates tingimustes
• Odavam toit: Lihtsam põllumajandusprotsess tähendab odavamat toitu
• Suurenenud toiteväärtus: See aitab saada kõrge toiteväärtusega toitu

Miinused:

• Tervisega seotud mured: Puuduvad kindlad tõendid selle kohta, et GMO-l pole pikaajalist mõju inimeste tervisele
• Eetika: On rühm inimesi, kes usuvad, et GMOde kasutamine on ebaseaduslik ja ebaeetiline
• Ohutusprobleemid: FDA ei kohtle GMOsid teisiti kui tavalist toitu; erilisi ohutusnõudeid ega hoiatusi praktikas ei rakendata
• Vajadus siltide järele: Mitte vahetult enne kümmet aastat ei kehtinud kõigi GMO-taimede märgistamise reegel, kuna oli võimatu aru saada, milline neist on GMO ja milline tavaline.

---

30) Kas kaalu langetamiseks on hea vältida rasva?

See sõltub sellest, millist tüüpi rasva te väldite – kui te väldite küllastunud rasvu, on see hea. Vastasel juhul võib see avaldada kahjulikku mõju, kuna rasvad on keha toimimiseks sama olulised. Teaduslikult on tõestatud, et 35% teie päevasest kalorikogusest peaks tulema rasvadest (neitsioliiviõli, pähklid, seemned ja looduslikud pähklivõid).

---

31) Milline peaks olema mittetaimetoitlaste köögiviljade tarbimine?

Kuigi lihal ja munadel on oma eelised, tuleb oma mitteköögiviljade toidulauale lisada mõned köögiviljad. Täisväärtusliku toitumise tagamiseks peaksid mittetaimetoitlased sisaldama vähemalt viis kuni kuus taimset toidukorda nädalas, kasutades valguallikana läätsi, ube või orgaanilist tofut.

---

32) Loetlege mõned antioksüdantide allikad?

Antioksüdant eemaldab meie kehast toksiine, mõned rikkalikud antioksüdantide allikad on

• Marjad
• brokoli
• Küüslauk
• tomatid
• Roheline tee

---

33) Mis kasu on vürtsidest toidus?

Vürtsid mitte ainult ei lisa meie toidule maitset, vaid annavad ka toiteväärtust

• Rosemary: See sisaldab eeterlikke lenduvaid õlisid ning on rikas mineraalide ja B-vitamiini poolest. Seda kasutatakse diureetilise häire korral, kõhupuhituse ja neuralgilise valu raviks jne.
• Cummins: See sisaldab fütotoitaineid, eeterlikku õli ja antioksüdante
• Loorberileht: see on väga hea paljude vitamiinide, nagu niatsiin, püridoksiin, pantoteenhape jne, allikas.
• Kaneel: Sellel on suurim kogus antioksüdante kui üheski teises looduses leiduvast allikast. Seda kasutatakse hammaste ja igemete antiseptikuna
• Sinepiseemned: Nad on rikkad ka toitainete, antioksüdantide ja B-kompleksi vitamiinide poolest
• Koriandri seemned: See on rikas mineraalide poolest, nagu vask, kaltsium, kaalium, mangaan jne.
• Safran: See sisaldab ka antioksüdante ja antidepressante
• Fenugree seemned: Fenugreek on rikkalik mineraalide, vitamiinide ja fütotoitainete allikas. Peale selle on need ka rikkalikud kiudainete allikad ning neid kasutatakse seedeprobleemide raviks, kolesterooli ja bronhiidi vähendamiseks.
• Nelk: Seda peetakse heaks vitamiinide, näiteks A-vitamiini ja karoteeni allikaks, kuid seda tuleks tarbida väikeste portsjonitena, kuna see võib liigsel kasutamisel põhjustada happesust ja põletustunnet. See toimib põletikuvastase ainena ja vähendab diabeetikute veresuhkru taset.
• Kardemon: See sisaldab eeterlikke lenduvaid õlisid ja rikas mineraalide poolest. Seda kasutatakse antioksüdandina.

---

34) Millal võivad toidulisandid olla inimesele kahjulikud?

Toidulisand võib olla kahjulik järgmistel tingimustel

• Toidulisandi kasutamine koos ravimitega
• Määratud ravimi asendamine toidulisandiga ilma arstiga nõu pidamata
• Liigne vitamiinide (nt A-, D-vitamiin) või mineraalide (nt raud) tarbimine