35 Pertanyaan Wawancara Ahli Gizi Teratas (2025)

Pertanyaan Wawancara Ahli Gizi (Ahli Diet).

Berikut adalah pertanyaan dan jawaban wawancara Ahli Gizi (Ahli Diet) untuk kandidat baru dan berpengalaman untuk mendapatkan pekerjaan impian mereka.

---

1) Haruskah remaja mengonsumsi suplemen vitamin untuk memenuhi tingkat energinya?

Percuma saja memberikan suplemen vitamin kecuali remaja tersebut sedang menjalani diet rendah kalori. Selalu lebih baik untuk mengonsumsi vitamin secara organik dari buah-buahan, sayuran, dan lemak sehat.

Unduh PDF Gratis: Pertanyaan dan Jawaban Wawancara Ahli Gizi

---

2) Berapa porsi makanan yang terbaik untuk remaja? 3 kali makan besar sehari atau 6 kali makan kecil sehari?

Metabolisme remaja lebih tinggi dibandingkan orang dewasa; disarankan untuk memberi mereka makanan kecil secara berkala daripada makan besar dengan durasi lebih lama. Ini akan membantu mereka menjaga tingkat energi tetap tinggi sepanjang hari dan mencegah mereka makan berlebihan.

---

3) Jelaskan apa itu BMR?

BMR berarti Tingkat Metabolisme Basal; itu adalah energi yang dinyatakan dalam kalori yang dibutuhkan tubuh agar tetap berfungsi saat istirahat.

---

4) Apa saja pola makan harian pasien diabetes tipe 1?

Diet diabetes tipe 1 harus mencakup

• Ragam makanan yang mengandung lemak tak jenuh seperti kacang-kacangan, alpukat, dan ikan berminyak
• Hindari makanan olahan
• Makanan berserat tinggi
• Makan lebih banyak buah dan sayuran
• Sertakan kacang-kacangan dan lentil dalam makanan Anda
• Kurangi atau hindari asupan garam, gula dan alkohol

---

5) Apa yang harus menjadi pola makan seseorang yang ingin menurunkan berat badan?

Untuk menurunkan berat badan, diet harus-

• Rendah karbohidrat: Untuk menurunkan berat badan dengan cepat, Anda bisa mengonsumsi sayur dalam porsi kecil dan satu potong buah per hari serta mengonsumsi sekitar 20-50 gram karbohidrat.
• Mengurangi asupan kalori dan lemak
• Jangan melewatkan waktu makan dan sarapan karena ini akan menggoda Anda untuk makan lebih banyak dan dapat menyebabkan penambahan berat badan berlebih
• Makanan tinggi serat dan lebih sedikit kalori
• Minumlah banyak air sepanjang hari dan jaga diri Anda tetap terhidrasi

---

6) Bagaimana rumus menghitung BMR (Basal Metabolic Rate)?

Persamaan Harris Benediktus

• Untuk pria: [13.75 x berat badan] + [5 x tinggi badan] – [6.76 x usia] + 66
• Fatau Wanita: [9.56 x berat badan] + [1.85 x tinggi badan] – [4.68 x usia] + 655

---

7) Jelaskan apa perbedaan antara ahli gizi dan ahli gizi?

Peran ahli gizi dan ahli gizi sama, keduanya adalah profesional kesehatan dan memberikan informasi penting tentang kebiasaan makan yang sehat dan suplemen makanan, ahli gizi bisa menjadi ahli gizi tetapi tidak semua ahli gizi adalah ahli gizi. Ahli gizi terdaftar dan diakui secara nasional, sedangkan ahli gizi lebih umum.

---

8) Sayuran apa yang terbaik untuk dimakan?

Semua sayuran segar adalah yang terbaik untuk diet Anda; ini terdiri dari semua nutrisi penting seperti serat, potasium, asam folat, vitamin A, vitamin C dan rangkaian anti-oksidan terpenting, yang dapat mengurangi risiko kanker.

---

9) Apakah daging buruk bagi kesehatan?

Daging adalah sumber protein, zat besi, dan nutrisi penting lainnya yang sangat baik. Namun sebaiknya dipanggang atau dibakar daripada digoreng untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal.

---

10) Jika Anda tidak minum susu karena intoleransi laktosa, di mana Anda bisa mendapatkan kalsium?

Jika Anda tidak mengonsumsi susu karena intoleransi laktosa, Anda bisa mendapatkan kalsium dari keju dan yogurt bebas lemak, sarden kalengan, jus jeruk, dan sereal.

---

11) Jelaskan apa itu lemak baik dan lemak jahat?

Lemak diklasifikasikan dalam dua kategori, jenuh dan tak jenuh. Lemak tak jenuh menyehatkan dan mengurangi risiko penyakit jantung, sedangkan lemak jenuh dan lemak trans berbahaya dan meningkatkan risiko penyakit jantung.

---

12) Sebutkan makanan jenuh dan tidak jenuh?

• Lemak jenuh: Keju, mentega, gorengan, minyak olahan, daging berlemak
• Lemak tak jenuh atau lemak baik: Ikan, zaitun, kacang-kacangan dan kacang tanah, minyak sayur

---

13) Jelaskan hal apa yang paling penting untuk diingat dalam nutrisi?

Hal terpenting dalam nutrisi adalah moderasi dan keragaman. Semua jenis makanan harus dikonsumsi dalam jumlah sedang dan tidak berlebihan.

---

14) Berapa banyak air yang harus dikonsumsi setiap konsumen per hari?

• Pria: 13 gelas (3 liter) air per hari
• Wanita: 9 Gelas (2.2 liter) air per hari

---

15) Apa sumber zat besi yang baik?

Tingkat penyerapan zat besi dari daging, unggas dan ikan lebih tinggi dibandingkan zat besi dari tumbuhan, untuk mendapatkan penyerapan zat besi yang maksimal, selain makanan kaya zat besi Anda harus mengonsumsi vitamin c seperti buah jeruk atau yogurt.

---

16) Mengapa Anti-oksidan penting bagi tubuh Anda?

Antioksidan adalah zat yang dapat melindungi sel-sel dalam tubuh Anda dari radikal bebas. Radikal bebas dapat merusak sel-sel jaringan Anda; itu terbentuk ketika sel-sel tubuh atau jaringan Anda terkena bahan kimia tertentu, polusi, radiasi, dll.

---

17) Apa itu Antioksidan makanan?

Antioksidan makanan terdiri dari Selenium, Vitamin A dan Karotenoid terkait, Vitamin C dan E.

---

18) Apakah suplemen kalsium mengganggu pengobatan?

Kalsium memang berinteraksi dengan beberapa obat dengan cara yang berbeda seperti antibiotik, diuretik, obat pencahar, dll. Hal ini akan berpengaruh pada proses penyerapan obat atau sebaliknya. Selalu disarankan untuk mengikuti saran dokter mengenai asupannya dan berapa lama Anda boleh meminumnya.

---

19) Bolehkah mengganti obat dengan suplemen makanan seperti mengganti obat kolesterol dengan niasin?

Niacin merupakan vitamin B3 (telur, kacang tanah, susu) yang mempunyai kecenderungan untuk menurunkan kolesterol darah, namun anda sudah menjalani pengobatan penurun kolesterol, sebaiknya jangan menggantinya dengan asupan vitamin B3 atau Niacin yang tinggi.

---

20) Bagaimana seharusnya pola makan PKU?

PKU adalah kelainan genetik yang disebut Fenilketonuria. Ia kekurangan enzim yang mengubah asam amino fenilalanin menjadi asam amino tirosin, sehingga terjadi akumulasi fenilalanin. Kelebihan fenilalanin menyebabkan kerusakan otak, sehingga anak penderita PKU sebaiknya menghindari makanan kaya protein.

---

21) Jelaskan apa yang dimaksud dengan asupan protein pada penderita diabetes?

Sekitar 15-20% kalori harian Anda harus berasal dari protein. Namun, seorang penderita diabetes tidak akan mengalami perbedaan kadar gula dengan asupan protein yang tinggi, sehingga mereka dapat mengonsumsi makanan kaya protein kecuali mereka menderita penyakit ginjal kronik (PGK) yang berhubungan dengan diabetes.

---

22) Jelaskan telur mana yang lebih bergizi, putih atau coklat?

Kedua telur tersebut memiliki nilai gizi yang sama; mereka kaya akan protein, vitamin dan nutrisi terpenting kolin yang bertanggung jawab untuk perkembangan dan fungsi otak. Satu butir telur dapat memenuhi setengah dari kebutuhan kolin harian Anda.

---

23) Jelaskan bagaimana diabetes tipe 2 dapat dihindari?

Diabetes tipe 2 dapat dihindari dengan

• Makanlah makanan ringan dan makanan sepanjang hari, dan jangan melewatkan waktu lebih lama tanpa makan
• Batasi diri Anda pada makanan yang kaya natrium, lemak, dan gula
• Makan lebih banyak makanan yang mengandung serat seperti sayur-sayuran, buah-buahan dan biji-bijian
• Minumlah air putih sebagai pengganti minuman manis

---

24) Apakah biji buah persik mengandung sianida?

Biji buah persik memang mengandung sianida dalam bentuk sianogen glikosida, seratus gram biji persik basah mengandung 88 mg sianida. Jadi jika Anda makan biji utuh, Anda akan mengonsumsi sekitar 9 miligram sianida dalam bentuk amygdalin yang tidak terlalu beracun.

---

25) Sebutkan pola makan seimbang orang dewasa yang harus dilakukan dalam satu hari?

Dalam satu hari, pola makan seimbang orang dewasa harus terdiri dari

• Protein – 50 gram
• Lemak - 70 gram
• Karbohidrat – 310 gram
• Gula – 90 gram
• Natrium – 2.3 gram
• Serat Makanan – 30 gram
• Asam Lemak Jenuh – 24 gram
• Total Energi per hari – 8,700 kilojoule

---

26) Jelaskan apa yang dimaksud dengan serat pangan dan sebutkan beberapa sumber serat pangan yang baik?

Serat pangan terdiri dari bagian tumbuhan yang dapat dimakan yang tidak dapat diserap atau dicerna oleh usus halus dan berpindah ke usus besar secara utuh.
Beberapa sumber serat makanan yang baik antara lain

• Buah-buahan: Pir, stroberi, blackberry, jeruk, raspberry dan semua buah-buahan yang bisa dimakan tanpa perlu dikupas kulit luarnya
• Sayuran: Kubis Brussel, bawang merah, bawang putih, kacang polong, kacang hijau, brokoli, jagung, dll.
• pulsa: Buncis, lentil, buncis, dan biji-bijian

---

27) Sebutkan apa keuntungan utama menggunakan serat makanan setiap hari?

Keuntungan menggunakan serat makanan adalah

• Meningkatkan fungsi usus: Serat makanan adalah serat tidak larut, yang meningkatkan sifat pencahar usus, dan membantu seseorang untuk meringankan sembelit. Mungkin juga membantu mengurangi risiko kanker usus besar; menghambat pertumbuhan sel tumor dengan asam lemak jenuh, yang diproduksi ketika serat difermentasi oleh bakteri usus
• Menurunkan kadar gula darah: Ini juga memperlambat penyerapan kadar glukosa dalam darah dengan tidak memungkinkan pencernaan sempurna karbohidrat yang Anda konsumsi
• Menurunkan kadar kolesterol darah: Dedak padi atau dedak gandum adalah beberapa sumber serat makanan yang baik yang mencegah asam lemak diubah menjadi kolesterol jahat sehingga meminimalkan risiko penyakit jantung koroner (PJK)
• Memberi perasaan kenyang: Selain semua manfaat tersebut, ada beberapa manfaat tambahan bagi orang yang kelebihan berat badan atau obesitas yang kurang merasa kenyang sehingga mengakibatkan konsumsi makanan yang berlebihan. Serat pangan memberikan rasa kenyang tanpa menambah kalori ekstra dan juga mengurangi kadar lemak dalam tubuh

---

28) Sebutkan beberapa mineral makanan yang termasuk dalam asupan harian kita?

Beberapa mineral yang termasuk dalam asupan harian kita antara lain

• Kalsium: Susu dan produk susu (700 mg/hari)
• Magnesium: Sayuran Hijau dan Kacang-kacangan (150-500 mg/hari)
• Fosfor: Daging, ikan, produk susu (550mg/hari)
• Klorida: Garam dan makanan asin (Tidak ada nilai tetap)
• Cobalt: Makanan laut, daging, dan produk susu (Tidak ada nilai tetap)
• Yodium: Makanan laut, kerang, minyak hati ikan kod, dan susu (130ug/hari)
• Fluorida: Makanan laut, teh, dan air (Tidak ada nilai tetap)
• Natrium: Garam, keju, sup (575 – 3500 mg/hari)
• Zat Besi: Daging, buah kering, sayuran hijau + vit C (9-20 mg/hari)
• Mangan: Teh (1-10gm/hari)
• Molibdenum: Daging, sereal dan susu (Tidak ada nilai tetap)
• Seng: Makanan laut, telur, kacang-kacangan (9.5 mg/hari)
• Selenium: Makanan laut, sereal (55ug/hari)

---

29) Apa itu GMO dan apa kelebihan dan kekurangan makanan GMO?

GMO adalah singkatan dari makanan hasil rekayasa genetika, jenis makanan ini dibiakkan secara buatan di bawah pengawasan untuk menghasilkan makanan dengan kuantitas dan kualitas yang diinginkan.

Pro:

• Sangat Diuji: Pengujian yang intens dan mengerikan pada hewan, secara ilmiah membuktikan bahwa GMO aman dikonsumsi
• Dampak terhadap Pertanian: GMO memungkinkan tanaman untuk dimodifikasi dan tumbuh, bahkan dalam kondisi yang paling aneh sekalipun
• Makanan Lebih Murah: Proses bertani yang lebih mudah berarti harga pangan lebih murah
• Peningkatan Nilai Gizi: Ini membantu menghasilkan makanan yang tinggi nilai gizinya

Cons:

• Masalah Kesehatan: Tidak ada bukti kuat yang menyatakan bahwa GMO tidak mempunyai efek jangka panjang terhadap kesehatan manusia
• Etika: Ada sekelompok orang yang menganggap praktik GMO ilegal dan tidak etis
• Masalah Keamanan: FDA tidak memperlakukan GMO secara berbeda dengan makanan konvensional; tidak ada peraturan atau peringatan keselamatan khusus yang diterapkan
• Kebutuhan label: Tidak hanya sebelum satu dekade, peraturan dikeluarkan untuk memberi label pada semua tanaman transgenik, karena tidak mungkin untuk mengetahui mana yang GMO dan mana yang biasa.

---

30) Apakah baik menghindari lemak untuk menurunkan berat badan?

Itu tergantung pada jenis lemak apa yang Anda hindari, jika Anda menghindari lemak jenuh, apa manfaatnya. Jika tidak, hal ini mungkin akan menimbulkan efek buruk karena lemak sama pentingnya bagi fungsi tubuh. Terbukti secara ilmiah bahwa 35% kalori harian Anda harus berasal dari lemak (minyak zaitun murni, kacang-kacangan, biji-bijian, dan selai kacang alami).

---

31) Berapa asupan sayur yang sebaiknya dikonsumsi bagi non-vegetarian?

Meskipun daging dan telur memiliki manfaatnya masing-masing, penting untuk memasukkan beberapa sayuran ke dalam meja non-sayuran Anda. Untuk mendapatkan pola makan yang lengkap, non-vegetarian harus menyertakan setidaknya lima hingga enam makanan nabati dalam seminggu dengan menggunakan lentil, kacang-kacangan, atau tahu organik sebagai sumber protein Anda.

---

32) Sebutkan beberapa sumber anti oksidan?

Anti-oksidan menghilangkan racun yang ada dalam tubuh kita, beberapa sumber kaya anti-oksidan adalah

• Berries
• Brokoli
• Bawang putih
• tomat
• Teh hijau

---

33) Apa saja manfaat rempah-rempah pada makanan?

Rempah-rempah tidak hanya menambah cita rasa pada makanan kita, tetapi juga memberi nilai gizi

• Rosemary: Mengandung minyak esensial yang mudah menguap dan kaya akan mineral dan vitamin B. Digunakan untuk gangguan diuretik, menyembuhkan perut kembung dan mengobati nyeri saraf, dll.
• Cummins: Mengandung fitonutrien, minyak esensial dan anti-oksidan
• Daun salam: Ini adalah sumber vitamin yang sangat baik seperti niasin, piridoksin, asam pantotenat, dll.
• Kayu manis: Ia memiliki jumlah anti-oksidan tertinggi dibandingkan sumber lain yang ditemukan di alam. Digunakan sebagai antiseptik untuk gigi dan gusi
• Biji-biji mustar: Mereka juga kaya akan nutrisi, anti-oksidan dan vitamin B kompleks
• Biji ketumbar: Ini kaya akan mineral seperti tembaga, kalsium, kalium, mangan, dll.
• Kunyit: Ia juga mengandung sifat anti-oksidan dan anti-depresan
• Biji fenugreek: Fenugreek adalah sumber yang kaya mineral, vitamin dan fitonutrien. Selain itu, buah ini juga kaya akan serat makanan, dan digunakan untuk menyembuhkan masalah pencernaan, menurunkan kolesterol, dan bronkitis
• Cengkeh: Ini dianggap sebagai sumber vitamin seperti vitamin A dan karoten yang baik, namun sebaiknya dikonsumsi dalam porsi kecil karena dapat menyebabkan keasaman dan sensasi terbakar jika dikonsumsi berlebihan. Ia bertindak sebagai agen anti-inflamasi dan mengurangi kadar glukosa darah pada penderita diabetes.
• Kapulaga: Ini mengandung minyak esensial yang mudah menguap, dan kaya akan mineral. Ini digunakan sebagai anti-oksidan.

---

34) Kapan suplemen makanan dapat membahayakan seseorang?

Suplemen makanan bisa berbahaya dalam kondisi berikut

• Menggunakan suplemen dengan obat-obatan
• Mengganti obat yang diresepkan dengan suplemen tanpa berkonsultasi dengan dokter
• Mengonsumsi vitamin secara berlebihan seperti vitamin A, D atau mineral seperti zat besi