35 najpopularniejszych pytań do wywiadu z dietetykiem (2025)

Pytania do wywiadu z dietetykiem (dietetykiem).

Oto pytania i odpowiedzi do rozmów kwalifikacyjnych z dietetykiem (dietetykiem) zarówno dla nowicjuszy, jak i doświadczonych kandydatów, którzy chcą zdobyć wymarzoną pracę.

---

1) Czy nastolatki powinny przyjmować suplementy witaminowe, aby zwiększyć poziom energii?

Podawanie suplementu witaminowego nie ma sensu, jeśli nastolatek nie jest na diecie niskokalorycznej. Zawsze lepiej jest przyjmować witaminy organicznie z owoców, warzyw i zdrowych tłuszczów.

Bezpłatne pobieranie w formacie PDF: Pytania i odpowiedzi do wywiadu z dietetykiem

---

2) Jaka proporcja posiłku jest najlepsza dla nastolatka? 3 duże posiłki dziennie czy 6 małych posiłków dziennie?

Metabolizm nastolatka jest wyższy niż u osoby dorosłej; zaleca się podawanie im małych posiłków w regularnych odstępach czasu, a nie dużych posiłków przez dłuższy czas. Pomoże im to utrzymać wysoki poziom energii przez cały dzień i zapobiegnie przejadaniu się podczas posiłków.

---

3) Wyjaśnij, czym jest BMR?

BMR oznacza podstawową przemianę materii; jest to energia wyrażona w kaloriach, której organizm potrzebuje do funkcjonowania w stanie spoczynku.

---

4) Jaka powinna być codzienna dieta pacjenta chorego na cukrzycę typu 1?

Dieta chorych na cukrzycę typu 1 powinna uwzględniać

• Różnorodna żywność zawierająca tłuszcze nienasycone, taka jak orzechy, awokado i tłuste ryby
• Unikaj przetworzonej żywności
• Jedzenie o wysokiej zawartości błonnika
• Jedz więcej owoców i warzyw
• Włącz do swojej diety fasolę i soczewicę
• Ogranicz lub unikaj spożycia soli, cukru i alkoholu

---

5) Jaka powinna być dieta osoby chcącej schudnąć?

Dieta odchudzająca powinna być:

• Niska zawartość węglowodanów: Aby szybko schudnąć, możesz spożywać małą porcję warzyw i jeden owoc dziennie oraz spożywać około 20-50 gramów węglowodanów
• Zmniejszenie spożycia kalorii i tłuszczu
• Nie pomijaj posiłków i śniadań – będzie to kusić Cię do zjedzenia większej ilości i może prowadzić do nadmiernego przyrostu masy ciała
• Jedzenie bogate w błonnik i mniej kaloryczne
• Pij dużo wody w ciągu dnia i dbaj o nawodnienie

---

6) Jaki jest wzór na obliczenie BMR (podstawowej przemiany materii)?

Równanie Harrisa-Benedykta

• Dla mężczyzn: [13.75 x waga] + [5 x wzrost] – [6.76 x wiek] + 66
• Flub kobiety: [9.56 x waga] + [1.85 x wzrost] – [4.68 x wiek] + 655

---

7) Wyjaśnij jaka jest różnica pomiędzy dietetykiem a dietetykiem?

Rola zarówno dietetyka, jak i dietetyka jest taka sama, obaj są pracownikami służby zdrowia i przekazują istotne informacje na temat zdrowych nawyków żywieniowych i suplementów diety, dietetyk może być dietetykiem, ale nie wszyscy dietetycy są dietetykami. Dietetycy są zarejestrowani i uznawani w całym kraju, podczas gdy dietetyk jest bardziej ogólny.

---

8) Jakie warzywo najlepiej jeść?

Wszystkie świeże warzywa są najlepsze dla Twojej diety; zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze, takie jak błonnik, potas, kwas foliowy, witamina A, witamina C i najważniejszy zestaw przeciwutleniaczy, które mogą zmniejszyć ryzyko raka.

---

9) Czy mięso jest szkodliwe dla zdrowia?

Mięso jest doskonałym źródłem białka, żelaza i innych niezbędnych składników odżywczych. Jednak zamiast smażyć, należy go piec lub grillować, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne.

---

10) Jeśli nie pijesz mleka z powodu nietolerancji laktozy, skąd możesz pozyskać wapń?

Jeśli nie spożywasz mleka ze względu na nietolerancję laktozy, możesz pozyskać wapń z odtłuszczonych serów i jogurtów, sardynek w puszkach, soku pomarańczowego i płatków śniadaniowych.

---

11) Wyjaśnij, co to jest dobry i zły tłuszcz?

Tłuszcz dzieli się na dwie kategorie: nasycony i nienasycony. Tłuszcze nienasycone są zdrowe i zmniejszają ryzyko chorób serca, natomiast tłuszcze nasycone i trans są szkodliwe i zwiększają ryzyko chorób serca.

---

12) Wymień produkty spożywcze nasycone i nienasycone?

• Tłuszcz nasycony: Sery, masło, potrawy smażone w głębokim tłuszczu, przetworzony olej, tłuste mięsa
• Nienasycone lub dobre tłuszcze: Ryba, oliwki, orzechy i orzeszki ziemne, olej roślinny

---

13) Wyjaśnij, o czym należy pamiętać w żywieniu?

W żywieniu najważniejszy jest umiar i różnorodność. Należy spożywać każdy rodzaj żywności i to w umiarkowanych ilościach, a nie w nadmiarze.

---

14) Ile wody powinien dziennie spożywać indywidualny konsument?

• Mężczyźni: 13 szklanek (3 litrów) wody dziennie
• Kobiety: 9 szklanek (2.2 litra) wody dziennie

---

15) Jakie jest dobre źródło żelaza?

Szybkość wchłaniania żelaza z mięsa, drobiu i ryb jest wyższa niż żelaza z roślin, aby uzyskać maksymalne wchłanianie żelaza, wraz z pokarmami bogatymi w żelazo należy przyjmować witaminę C, taką jak owoce cytrusowe lub jogurt.

---

16) Dlaczego przeciwutleniacze są ważne dla Twojego organizmu?

Przeciwutleniacze to substancje, które mogą chronić komórki w organizmie przed wolnymi rodnikami. Wolne rodniki mogą uszkodzić komórki tkanek; powstaje, gdy ciało lub komórki tkanek są narażone na działanie pewnych substancji chemicznych, zanieczyszczeń, promieniowania itp.

---

17) Czym są przeciwutleniacze w diecie?

Przeciwutleniacze dietetyczne obejmują selen, witaminę A i pokrewne karotenoidy, witaminę C i E.

---

18) Czy suplementy wapnia wpływają na działanie leków?

Wapń wchodzi w różne interakcje z kilkoma lekami, takimi jak antybiotyki, leki moczopędne, środki przeczyszczające itp. Będzie to miało wpływ na proces wchłaniania leków i odwrotnie. Zawsze zaleca się zasięgnięcie porady lekarza na temat jego spożycia i czasu, w jakim można go przyjmować.

---

19) Czy można zastąpić leki suplementami diety, np. zastępując leki na cholesterol niacyną?

Niacyna to witamina B3 (jajka, orzeszki ziemne, mleko), która ma tendencję do obniżania poziomu cholesterolu we krwi, ale jeśli stosujesz już leki obniżające cholesterol, nie powinieneś zastępować ich wysokim spożyciem witaminy B3 lub niacyny.

---

20) Jaka powinna być dieta PKU?

PKU to choroba genetyczna zwana fenyloketonurią. Brakuje mu enzymu przekształcającego aminokwas fenyloalaniny w aminokwas tyrozyny, co powoduje akumulację fenyloalaniny. Nadmiar fenyloalaniny powoduje uszkodzenie mózgu, dlatego dzieci chore na PKU powinny unikać pokarmów bogatych w białko.

---

21) Wyjaśnij, jakie jest spożycie białka u osób chorych na cukrzycę?

Około 15-20% dziennej dawki kalorii powinno pochodzić z białka. Jednakże u pacjenta chorego na cukrzycę nie będzie widać żadnej różnicy w poziomie cukru przy dużym spożyciu białka, więc może spożywać białko bogate w żywność, chyba że cierpi na przewlekłą chorobę nerek (CKD) związaną z cukrzycą.

---

22) Wyjaśnij, które jajko jest bardziej pożywne – białe czy brązowe?

Obydwa jaja mają tę samą wartość odżywczą; są bogate w białko, witaminy i najważniejszą substancję odżywczą cholinę, która jest odpowiedzialna za rozwój i funkcjonowanie mózgu. Jedno jajko może zapewnić połowę dziennego zapotrzebowania na cholinę.

---

23) Wyjaśnij, jak można uniknąć cukrzycy typu 2?

Cukrzycy typu 2 można uniknąć poprzez

• Jedz przekąski i posiłki przez cały dzień i nie wytrzymuj dłużej bez jedzenia
• Ogranicz się do żywności bogatej w sód, tłuszcze i cukier
• Jedz więcej pokarmów zawierających błonnik, takich jak warzywa, owoce i produkty pełnoziarniste
• Pij wodę zamiast słodzonych napojów

---

24) Czy pestka brzoskwini zawiera cyjanek?

Pestki brzoskwini zawierają cyjanek w postaci glikozydów cyjanowych, sto gramów wilgotnych nasion brzoskwini zawiera 88 mg cyjanku. Zatem jeśli zjesz cały pestkę, spożyjesz około 9 miligramów cyjanku w postaci amigdaliny, która jest mniej trująca.

---

25) Wspomnij, co powinna składać się w ciągu jednego dnia zbilansowana dieta osoby dorosłej?

W ciągu jednego dnia zbilansowana dieta osoby dorosłej powinna składać się z

• Białko – 50 grama
• Tłuszcz - 70 gramów
• Węglowodany – 310 gramów
• Cukier – 90 gramów
• Sód – 2.3 grama
• Błonnik pokarmowy – 30 gramów
• Nasycone Kwasy Tłuszczowe – 24 gramy
• Całkowita energia dziennie – 8,700 kilodżuli

---

26) Wyjaśnij, czym jest błonnik pokarmowy i wymień niektóre dobre źródła błonnika pokarmowego?

Błonnik pokarmowy składa się z jadalnych części roślin, które nie mogą zostać wchłonięte ani strawione w jelicie cienkim i w nienaruszonym stanie przedostają się do jelita grubego.
Niektóre z dobrych źródeł błonnika pokarmowego obejmują

• Owoce: Gruszki, truskawki, jeżyny, pomarańcze, maliny i wszystkie owoce, które można jeść bez obierania zewnętrznej skórki
• Warzywa: Brukselka, cebula, czosnek, groszek, groszek zielony, brokuły, kukurydza itp.
• Impulsy: Ciecierzyca, soczewica, fasola i produkty pełnoziarniste

---

27) Wymień, jakie są główne zalety codziennego stosowania błonnika pokarmowego?

Zaletami stosowania błonnika pokarmowego są:

• Zwiększ pracę jelit: Błonnik pokarmowy to nierozpuszczalny błonnik, który zwiększa właściwości przeczyszczające jelit i pomaga złagodzić zaparcia. Może również pomóc w zmniejszeniu ryzyka raka okrężnicy; hamowanie wzrostu komórek nowotworowych przez nasycone kwasy tłuszczowe, które powstają podczas fermentacji błonnika przez bakterie jelitowe
• Zmniejsz poziom cukru we krwi: Spowalnia także wchłanianie poziomu glukozy we krwi, uniemożliwiając całkowite trawienie spożytych węglowodanów
• Obniż poziom cholesterolu we krwi: Otręby ryżowe lub owsiane są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który zapobiega przekształcaniu się kwasów tłuszczowych w zły cholesterol, a tym samym minimalizuje ryzyko choroby niedokrwiennej serca (CHD).
• Daje uczucie sytości: Oprócz wszystkich tych korzyści, istnieją pewne dodatkowe korzyści dla osób z nadwagą lub otyłością, którym brakuje uczucia sytości, co skutkuje nadmiernym spożyciem żywności. Błonnik pokarmowy daje uczucie sytości bez dodawania dodatkowych kalorii, a także zmniejsza poziom tłuszczu z organizmu

---

28) Wymień niektóre minerały zawarte w naszej codziennej diecie?

Niektóre z minerałów zawartych w naszym codziennym spożyciu obejmują

• Wapń: Mleko i produkty mleczne (700 mg/dzień)
• Magnez: Zielone warzywa i orzechy (150-500 mg/dzień)
• Fosfor: Mięso, ryby, nabiał (550 mg/dzień)
• Chlorki: Sól i słona żywność (bez ustalonej wartości)
• Kobalt: Owoce morza, mięso i produkty mleczne (bez ustalonej wartości)
• Jod: Owoce morza, skorupiaki, olej z wątroby dorsza i mleko (130 ug/dzień)
• Fluor: Owoce morza, herbata i woda (bez ustalonej wartości)
• Sód: Sól, sery, zupy (575 – 3500 mg/dzień)
• Żelazo: Mięso, suszone owoce, zielone warzywa + wit C (9-20 mg/dzień)
• Mangan: Herbata (1-10 g/dzień)
• Molibden: Mięso, zboża i mleko (bez ustalonej wartości)
• Cynk: Owoce morza, jaja, rośliny strączkowe (9.5 mg/dzień)
• Selen: Owoce morza, płatki zbożowe (55 ug/dzień)

---

29) Co to jest GMO i jakie są zalety i wady żywności GMO?

GMO oznacza żywność modyfikowaną genetycznie. Ten rodzaj żywności jest sztucznie hodowany pod nadzorem, aby uzyskać żywność o pożądanej ilości i jakości.

Plusy:

• Mocno przetestowane: Intensywne i makabryczne testy na zwierzętach naukowo udowodniły, że GMO są bezpieczne do spożycia
• Wpływ na rolnictwo: GMO umożliwia modyfikację i wzrost roślin, nawet w najbardziej dziwacznych warunkach
• Tańsze jedzenie: Łatwiejszy proces uprawy oznacza tańszą żywność
• Zwiększona wartość odżywcza: Pomaga uzyskać żywność o wysokiej wartości odżywczej

Wady:

• Obawy zdrowotne: Nie ma mocnych dowodów mówiących, że GMO nie ma długoterminowego wpływu na zdrowie ludzi
• Etyka: Istnieje grupa ludzi, która uważa, że ​​praktykowanie GMO jest nielegalne i nieetyczne
• Względy bezpieczeństwa: FDA nie traktuje GMO inaczej niż żywność konwencjonalna; w praktyce nie stosuje się żadnych specjalnych przepisów ani ostrzeżeń dotyczących bezpieczeństwa
• Potrzebne etykiety: Dopiero dekadę później wprowadzono zasadę oznaczania wszystkich roślin GMO, ponieważ nie można było stwierdzić, która z nich jest GMO, a która zwyczajna.

---

30) Czy dobrze jest unikać tłuszczu w celu utraty wagi?

To zależy od rodzaju tłuszczu, którego unikasz. Jeśli unikasz tłuszczów nasyconych, to jest to dobre. W przeciwnym razie może to mieć niekorzystny wpływ, gdyż tłuszcze są równie ważne dla funkcjonowania organizmu. Udowodniono naukowo, że 35% dziennej dawki kalorii powinno pochodzić z tłuszczów (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, orzechy, nasiona i naturalne masła orzechowe).

---

31) Jakie powinno być spożycie warzyw dla niewegetarian?

Chociaż mięso i jajka mają swoje zalety, konieczne jest włączenie niektórych warzyw do niewegetariańskiego stołu. Aby mieć kompletną dietę, osoba niewegetariańska powinna uwzględniać co najmniej pięć do sześciu posiłków roślinnych tygodniowo, wykorzystując soczewicę, fasolę lub organiczne tofu jako źródło białka.

---

32) Wymień niektóre źródła przeciwutleniaczy?

Przeciwutleniacz eliminuje toksyny obecne w naszym organizmie, a niektóre z bogatych źródeł przeciwutleniaczy to

• Jagody
• Brokuły
• czosnek
• Pomidory
• Zielona herbata

---

33) Jakie są zalety przypraw w żywności?

Przyprawy nie tylko dodają smaku naszym potrawom, ale także nadają wartości odżywcze

• Rosemary: Zawiera eteryczne olejki eteryczne i jest bogaty w minerały i witaminę B. Jest stosowany w leczeniu zaburzeń moczopędnych, w leczeniu wzdęć i leczenia bólów nerwowych itp.
• Kminki: Zawiera składniki odżywcze, olejki eteryczne i przeciwutleniacze
• Liść laurowy: Jest bardzo dobrym źródłem wielu witamin, takich jak niacyna, pirydoksyna, kwas pantotenowy itp.
• Cynamon: Ma największą ilość przeciwutleniaczy niż jakiekolwiek inne źródło występujące w przyrodzie. Stosowany jest jako środek antyseptyczny na zęby i dziąsła
• Nasiona gorczycy: Są również bogate w składniki odżywcze, przeciwutleniacze i witaminy z grupy B
• Nasiona kolendry: Jest bogaty w minerały, takie jak miedź, wapń, potas, mangan itp.
• Szafran: Zawiera także właściwości przeciwutleniające i przeciwdepresyjne
• Nasiona kozieradki: Kozieradka jest bogatym źródłem minerałów, witamin i fitoskładników. Poza tym są również bogatym źródłem błonnika pokarmowego, stosowanego przy leczeniu problemów trawiennych, obniżaniu poziomu cholesterolu i zapalenia oskrzeli
• Goździki: Jest uważany za dobre źródło witamin, takich jak witamina A i karoten, ale należy go spożywać w małych porcjach, ponieważ w nadmiarze może powodować kwasowość i pieczenie. Działa przeciwzapalnie i obniża poziom glukozy we krwi u chorych na cukrzycę.
• Kardamon: Zawiera eteryczne olejki eteryczne i jest bogaty w minerały. Jest stosowany jako przeciwutleniacz.

---

34) Kiedy suplementy diety mogą być szkodliwe dla jednostki?

Suplement diety może być szkodliwy w następujących schorzeniach

• Stosowanie suplementu z lekami
• Zastąpienie suplementu przepisanego leku bez konsultacji z lekarzem
• Przyjmowanie nadmiaru witamin, takich jak witamina A, D lub minerałów, takich jak żelazo