As 34 principais perguntas da entrevista com nutricionistas (2026)

Perguntas da entrevista com nutricionista (dietista)

Aqui estão as perguntas e respostas da entrevista com nutricionistas (dietistas) para calouros e também para candidatos experientes para conseguir o emprego dos sonhos.

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1) Os adolescentes devem tomar um suplemento vitamínico para aumentar seu nível de energia?

De nada adianta dar suplemento vitamínico a menos que o adolescente esteja fazendo uma dieta hipocalórica. É sempre preferível ingerir vitaminas organicamente de frutas, vegetais e gorduras saudáveis.

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2) Qual a melhor proporção de refeição para um adolescente? 3 grandes refeições por dia ou 6 pequenas refeições por dia?

O metabolismo do adolescente é superior ao de um adulto; é aconselhável dar-lhes uma pequena refeição em intervalos regulares, em vez de grandes refeições de longa duração. Isso os ajudará a manter seu nível de energia alto durante todo o dia e evitará que comam demais nas refeições.

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3) Explique o que é TMB?

TMB significa Taxa Metabólica Basal; é uma energia expressa em calorias que o corpo necessita para mantê-lo funcionando em repouso.

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4) Qual deve ser a dieta diária de um paciente com diabetes tipo 1?

A dieta para diabetes tipo 1 deve incluir

• Variedade de alimentos contendo gorduras insaturadas, como nozes, abacates e peixes oleosos
• Evite alimentos processados
• Alimentos ricos em fibras
• Coma mais frutas e vegetais
• Inclua feijão e lentilha em sua dieta
• Reduzir ou evitar a ingestão de sal, açúcar e álcool

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5) Qual deve ser a dieta de uma pessoa que deseja emagrecer?

Para perder peso a dieta deve ser-

• Baixo teor de carboidratos: para perder peso rapidamente, você pode comer uma pequena porção de vegetais e um pedaço de fruta por dia e consumir cerca de 20-50 gramas de carboidratos.
• Redução da ingestão de calorias e gorduras
• Não pule refeições e café da manhã – isso o tentará a comer mais e pode levar ao ganho excessivo de peso
• Alimentos ricos em fibras e menos calorias
• Beba muita água durante o dia e mantenha-se hidratado

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6) Qual a fórmula para calcular a TMB (Taxa Metabólica Basal)?

A equação de Harris Benedict

• Para homens: [13.75 x peso] + [5 x altura] – [6.76 x idade] + 66
• Para as mulheres: [9.56 x peso] + [1.85 x altura] – [4.68 x idade] + 655

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7) Explique qual a diferença entre nutricionista e nutricionista?

O papel do nutricionista e do nutricionista é o mesmo, ambos são profissionais de saúde e fornecem informações vitais sobre hábitos alimentares saudáveis ​​​​e suplementos dietéticos. O nutricionista pode ser nutricionista, mas nem todos os nutricionistas são nutricionistas. Os nutricionistas são registrados e reconhecidos nacionalmente, enquanto os nutricionistas são mais gerais.

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8) Qual é o melhor vegetal para comer?

Todos os vegetais frescos são melhores para a sua dieta; é composto por todos os nutrientes essenciais, como fibras, potássio, ácido fólico, vitamina A, vitamina C e a mais importante gama de antioxidantes, que podem reduzir o risco de câncer.

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9) A carne faz mal à saúde?

A carne é uma excelente fonte de proteínas, ferro e outros nutrientes essenciais. No entanto, deve ser assado ou grelhado em vez de frito para obter o máximo de benefícios para a saúde.

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10) Se você não bebe leite por causa da intolerância à lactose, onde pode obter cálcio?

Se você não consome leite devido à intolerância à lactose, pode obter cálcio de queijos e iogurtes desnatados, sardinhas enlatadas, suco de laranja e cereais.

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11) Explique o que é gordura boa e ruim?

A gordura é classificada em duas categorias, saturada e insaturada. A gordura insaturada é saudável e reduz o risco de doenças cardíacas, enquanto a gordura saturada e trans é ruim e aumenta o risco de doenças cardíacas.

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12) Liste alimentos saturados e insaturados?

• Gordura saturada: Queijo, manteiga, frituras, óleo processado, carnes gordurosas
• Gordura insaturada ou boa: Peixe, azeitonas, nozes e amendoim, óleo vegetal

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13) Explique qual é o ponto mais importante a lembrar na nutrição?

O mais importante na nutrição é a moderação e a diversidade. Deve-se consumir todos os tipos de alimentos e em quantidade moderada, não em excesso.

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14) Quanta água um consumidor individual deve por dia?

• Homens: 13 xícaras (3 litros) de água por dia
• Mulheres: 9 xícaras (2.2 litros) de água por dia

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15) Qual é a boa fonte de ferro?

A taxa de absorção do ferro da carne, aves e peixes é maior que a do ferro das plantas, para obter a máxima absorção do ferro, junto com alimentos ricos em ferro é necessário ingerir vitamina C, como frutas cítricas ou iogurte.

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16) Por que os antioxidantes são importantes para o seu corpo?

Os antioxidantes são substâncias que podem proteger as células do corpo dos radicais livres. Os radicais livres podem danificar as células dos tecidos; é formado quando o corpo ou as células dos tecidos são expostos a certos produtos químicos, poluição, radiação, etc.

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17) O que são antioxidantes dietéticos?

Os antioxidantes dietéticos compreendem selênio, vitamina A e carotenóides relacionados, vitamina C e E.

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18) Os suplementos de cálcio interferem nos medicamentos?

O cálcio interage com vários medicamentos de diferentes maneiras, como antibióticos, diuréticos, laxantes, etc. Terá efeito no processo de absorção do medicamento ou vice-versa. É sempre aconselhável consultar um médico sobre sua ingestão e por quanto tempo você pode tomá-la.

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19) É correto substituir medicamentos por suplementos alimentares, como substituir medicamentos para colesterol por niacina?

A Niacina é a vitamina B3 (ovo, amendoim, leite) que tem tendência a reduzir o colesterol no sangue, mas você já está tomando medicação que está reduzindo o colesterol, não deve substituí-la por uma ingestão elevada de vitamina B3 ou Niacina.

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20) O que deve ser uma dieta para PKU?

PKU é uma doença genética chamada fenilcetonúria. Falta a enzima que converte o aminoácido fenilalanina em aminoácido tirosina, resultando no acúmulo de fenilalanina. O excesso de fenilalanina causa danos cerebrais, por isso as crianças com PKU devem evitar alimentos ricos em proteínas.

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21) Explique qual é a ingestão de proteínas no diabético?

Cerca de 15 a 20% de suas calorias diárias devem vir de proteínas. No entanto, um paciente diabético não terá qualquer diferença no seu nível de açúcar com alta ingestão de proteínas, portanto pode consumir alimentos ricos em proteínas, a menos que tenha DRC (Doença Renal Crônica) relacionada ao diabetes.

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22) Explique qual ovo é mais nutritivo, branco ou marrom?

Ambos os ovos têm o mesmo valor nutricional; eles são ricos em proteínas, vitaminas e o nutriente mais importante, colina, responsável pelo desenvolvimento e função do cérebro. Um ovo pode fornecer metade de sua necessidade diária de colina.

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23) Explique como o diabetes tipo 2 pode ser evitado?

O diabetes tipo 2 pode ser evitado com

• Faça lanches e refeições ao longo do dia e não fique mais tempo sem comer
• Restrinja-se aos alimentos ricos em sódio, gordura e açúcar
• Coma mais alimentos que contenham fibras, como vegetais, frutas e grãos integrais
• Beba água em vez de bebidas açucaradas

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24) O caroço do pêssego contém cianeto?

O caroço do pêssego contém cianeto na forma de glicosídeos de cianogênio, cem gramas de sementes de pêssego úmidas contêm 88 mg de cianeto. Portanto, se você comer caroço inteiro, consumirá cerca de 9 miligramas de cianeto na forma de amigdalina, que é menos venenoso.

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25) Mencione como deve ser a alimentação balanceada de um adulto em um único dia?

Em um único dia, a dieta balanceada de um adulto deve ser composta por

• Proteína – 50 gramas
• Gordura - 70 gramas
• Carboidratos – 310 gramas
• Açúcares – 90 gramas
• Sódio – 2.3 gramas
• Fibra Alimentar – 30 gramas
• Ácidos graxos saturados – 24 gramas
• Energia total por dia – 8,700 quilojoules

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26) Explique o que é fibra alimentar e liste algumas das boas fontes de fibras alimentares?

A fibra alimentar é composta por partes comestíveis de plantas que não podem ser absorvidas nem digeridas pelo intestino delgado e passam intactas para o intestino grosso. Algumas das boas fontes de fibra alimentar incluem:

• Frutas: Peras, morangos, amoras, laranjas, framboesas e todas as frutas que podem ser consumidas sem descascar a casca
• Legumes: Couve de Bruxelas, cebola, alho, ervilha, ervilha, brócolis, milho, etc.
• Pulsos: Grão de bico, lentilha, feijão e grãos integrais

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27) Mencione quais são as principais vantagens do uso diário de fibra alimentar?

As vantagens do uso de fibra alimentar são

• Aumentar a função intestinal: As fibras dietéticas são fibras insolúveis, que aumentam a propriedade laxante do intestino e ajudam o indivíduo a aliviar a constipação. Também pode ajudar a reduzir o risco de cancro do cólon; inibindo o crescimento de células tumorais por ácido graxo saturado, que é produzido quando a fibra é fermentada por bactérias intestinais
• Reduzir o nível de açúcar no sangue: Também retarda a absorção do nível de glicose no sangue, não permitindo a digestão completa dos carboidratos que você consumiu.
• Reduzir o nível de colesterol no sangue: Farelo de arroz ou farelo de aveia são algumas boas fontes de fibra alimentar que evitam que os ácidos graxos se convertam em colesterol ruim e, assim, minimizam o risco de doença coronariana (DAC).
• Dá sensação de saciedade: Além de todos esses benefícios, existem alguns benefícios adicionais para pessoas com sobrepeso ou obesas que não têm sensação de saciedade, resultando no consumo excessivo de alimentos. A fibra dietética proporciona sensação de saciedade sem adicionar calorias extras e também reduz o nível de gordura do corpo

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28) Liste alguns dos minerais dietéticos incluídos em nossa ingestão diária?

Alguns dos minerais incluídos em nossa ingestão diária incluem

• Cálcio: Leite e derivados (700 mg/dia)
• Magnésio: Vegetais Verdes e Nozes (150-500 mg/dia)
• Fósforo: Carne, peixe, laticínios (550mg/dia)
• Cloreto: Sal e alimentos salgados (Sem valor fixo)
• Cobalto: Frutos do mar, carnes e laticínios (Sem valor fixo)
• Iodo: Frutos do mar, mariscos, óleo de fígado de bacalhau e leite (130ug/dia)
• Flúor: Frutos do mar, chá e água (Sem valor fixo)
• Sódio: Sal, queijo, sopas (575 – 3500 mg/dia)
• Ferro: Carne, frutas secas, vegetais verdes + vit C (9-20 mg/dia)
• Manganês: Chá (1-10g/dia)
• Molibdênio: Carne, cereais e leite (Sem valor fixo)
• Zinco: frutos do mar, ovos, leguminosas (9.5 mg/dia)
• Selênio: Frutos do mar, cereais (55ug/dia)

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29) O que é OGM e quais são os prós e os contras dos alimentos OGM?

OGM significa alimentos geneticamente modificados, este tipo de alimento é criado artificialmente sob supervisão para produzir um alimento com a quantidade e qualidade desejadas.

Vantagens:

• Fortemente testado: Testes intensos e horríveis em animais, cientificamente foi provado que os OGM são seguros para consumo
• Impacto na agricultura: O OGM permite que as plantas sejam modificadas e cresçam, mesmo nas condições mais bizarras
• Comida mais barata: Processo agrícola mais fácil significa alimentos mais baratos
• Aumento do valor nutricional: Ajuda a produzir alimentos com alto valor nutricional

Desvantagens:

• Preocupações com a saúde: Não há evidências fortes que digam que os OGM não têm efeito a longo prazo na saúde humana
• Ética: Há um grupo de pessoas que acredita que a prática de OGM é ilegal e antiética
• Preocupações com a Segurança: A FDA não trata os OGM de forma diferente dos alimentos convencionais; nenhuma regulamentação ou aviso especial de segurança é colocado em prática
• Necessidade de rótulos: Não pouco antes de uma década, foi aprovada uma regra para rotular todas as plantas OGM, pois era impossível descobrir quais delas eram OGM e quais eram comuns.

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30) É bom evitar gordura para perder peso?

Depende do tipo de gordura que você está evitando. Se você está evitando gorduras saturadas, então é bom. Caso contrário, pode apresentar efeitos adversos, já que as gorduras são igualmente importantes para o funcionamento do corpo. Está cientificamente comprovado que 35% das suas calorias diárias devem vir de gorduras (azeite de oliva extravirgem, nozes, sementes e manteigas naturais de nozes).

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31) Qual deve ser a ingestão de vegetais para não vegetarianos?

Embora a carne e os ovos tenham seus benefícios, é necessário incluir alguns vegetais em sua mesa de não vegetais. Para ter uma dieta completa, o não vegetariano deve incluir pelo menos cinco a seis refeições vegetais por semana, usando lentilhas, feijão ou tofu orgânico como fonte de proteína.

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32) Liste algumas das fontes de antioxidante?

O antioxidante elimina as toxinas presentes em nosso corpo, algumas das ricas fontes de antioxidante são

• Berries
• Brócolis
• Alho
• Tomates
• Chá verde

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33) Quais os benefícios dos temperos na alimentação?

As especiarias não só acrescentam sabor à nossa comida, mas também conferem valor nutricional

• Rosemary: Contém óleos essenciais voláteis e é rico em minerais e vitamina B. É usado para distúrbios diuréticos, para curar flatulência e para tratar dores nevrálgicas, etc.
• Cominhos: Contém fitonutrientes, óleo essencial e antioxidantes
• Folha de louro: É uma boa fonte de muitas vitaminas como niacina, piridoxina, ácido pantotênico, etc.
• Canela: Possui a maior quantidade de antioxidante do que qualquer outra fonte encontrada na natureza. É usado como anti-séptico para dentes e gengivas
• Sementes de mostarda: Eles também são ricos em nutrientes, antioxidantes e vitaminas do complexo B
• Sementes de coentro: É rico em minerais como cobre, cálcio, potássio, manganês, etc.
• Açafrão: Também contém propriedades antioxidantes e antidepressivas
• Sementes de feno-grego: O feno-grego é uma rica fonte de minerais, vitaminas e fitonutrientes. Além disso, são também uma fonte rica em fibras alimentares, sendo utilizadas para curar problemas digestivos, reduzir o colesterol e bronquite.
• Cravo: É considerada uma boa fonte de vitaminas como vitamina A e caroteno, mas deve ser consumida em pequena porção, pois pode causar acidez e sensação de queimação se ingerida em excesso. Atua como agente antiinflamatório e reduz o nível de glicose no sangue em diabéticos.
• Cardamomo: Contém óleos essenciais voláteis e ricos em minerais. É usado como antioxidante.

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34) Quando os suplementos alimentares podem ser prejudiciais a um indivíduo?

Suplemento dietético pode ser prejudicial nas seguintes condições

• Usando um suplemento com medicamentos
• Substituir por suplemento ao medicamento prescrito sem consultar um médico
• Tomar excesso de vitaminas como vitamina A, D ou minerais como ferro