A 34 legjobb táplálkozási szakértői interjúkérdés (2025)

Táplálkozási szakértő (dietetikus) interjúkérdések

Íme a táplálkozási szakértő (dietetikus) interjú kérdései és válaszai a frissen pályakezdőknek, valamint a tapasztalt jelölteknek álmaik állása megszerzéséhez.

---

1) Kell-e a tinédzsereknek vitamin-kiegészítőt szedniük, hogy növeljék energiaszintjüket?

Hiába adunk vitamin-kiegészítőt, hacsak a tinédzser nem kalóriaszegény diétán van. A vitamint mindig érdemes szervesen, gyümölcsökből, zöldségekből és egészséges zsírokból szedni.

Ingyenes PDF letöltés: Táplálkozási szakértői interjú kérdések és válaszok

---

2) Milyen arányú étkezés a legjobb egy tinédzser számára? Napi 3 nagy étkezés vagy napi 6 kisebb étkezés?

A tinédzserek anyagcseréje magasabb, mint egy felnőtté; tanácsos rendszeres időközönként kis étkezést adni nekik, nem pedig hosszabb ideig tartó nagy étkezéseket. Segít nekik egész nap magasan tartani az energiaszintjüket, és megakadályozni a túlevést étkezés közben.

---

3) Magyarázza el, mi az a BMR?

A BMR jelentése Basal Metabolic Rate; ez egy kalóriában kifejezett energia, amelyre a szervezetnek szüksége van a nyugalmi működéséhez.

---

4) Mi legyen az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő beteg napi étrendje?

Az 1-es típusú cukorbetegség étrendjének tartalmaznia kell

• Telítetlen zsírokat tartalmazó különféle élelmiszerek, például diófélék, avokádó és olajos halak
• Kerülje a feldolgozott élelmiszereket
• Rostban gazdag élelmiszer
• Egyél több gyümölcsöt és zöldséget
• Vegyen be a babot és a lencsét az étrendbe
• Csökkentse vagy kerülje a só, cukor és alkohol fogyasztását

---

5) Mi legyen az étrendje egy fogyni vágyó embernek?

A fogyáshoz az étrendnek

• Alacsony szénhidráttartalom: A gyors fogyás érdekében napi egy kis adag zöldséget és egy gyümölcsöt fogyaszthat, és körülbelül 20-50 gramm szénhidrátot fogyaszthat.
• A kalória- és zsírbevitel csökkentése
• Ne hagyja ki az étkezéseket és a reggelit – ez több evésre csábít, és túlsúlyhoz vezethet
• Rostban gazdag és kevesebb kalóriát tartalmazó élelmiszer
• Igyál sok vizet a nap folyamán, és tartsd magad hidratáltan

---

6) Mi a képlet a BMR (alapanyagcsere-sebesség) kiszámításához?

A Harris Benedek-egyenlet

• Férfiaknak: [13.75 × súly] + [5 × magasság] – [6.76 × életkor] + 66
• Nőknek: [9.56 × súly] + [1.85 × magasság] – [4.68 × életkor] + 655

---

7) Magyarázza el, mi a különbség a dietetikus és a táplálkozási szakember között?

A táplálkozási szakértő és a dietetikus szerepe azonos, mindketten egészségügyi szakemberek, és létfontosságú információkat adnak az egészséges táplálkozási szokásokról és étrend-kiegészítőkről, a dietetikus lehet táplálkozási szakértő, de nem minden táplálkozási szakember dietetikus. A dietetikus regisztrált és országosan elismert, míg a táplálkozási szakember általánosabb.

---

8) Melyik zöldséget a legjobb enni?

Minden friss zöldség a legjobb a diétához; tartalmazza az összes alapvető tápanyagot, mint a rost, kálium, folsav, A-vitamin, C-vitamin és a legfontosabb antioxidánsok, amelyek csökkenthetik a rák kockázatát.

---

9) A hús káros az egészségre?

A hús kiváló fehérje-, vas- és egyéb alapvető tápanyagok forrása. Azonban sütés helyett pörkölni vagy grillezni kell, hogy maximális egészségügyi előnyök származhassanak.

---

10) Ha nem iszol tejet laktóz intolerancia miatt, honnan szerezhetsz kalciumot?

Ha laktózérzékenység miatt nem fogyaszt tejet, zsírmentes sajtból és joghurtból, szardíniakonzervből, narancsléből és gabonafélékből kaphat kalciumot.

---

11) Magyarázd el, mi a jó és a rossz zsír?

A zsírokat két kategóriába sorolják: telített és telítetlen. A telítetlen zsírok egészségesek és csökkentik a szívbetegségek kockázatát, míg a telített és transzzsírok rosszak, és növelik a szívbetegségek kockázatát.

---

12) Sorolja fel a telített és telítetlen élelmiszereket?

• Telített zsír: Sajt, vaj, rántott ételek, feldolgozott olaj, zsíros húsok
• Telítetlen vagy jó zsírok: Hal, olajbogyó, dió és földimogyoró, növényi olaj

---

13) Magyarázza el, mi a legfontosabb szempont, amelyet a táplálkozás során emlékezni kell?

A táplálkozásban a legfontosabb a mértékletesség és a változatosság. Mindenféle élelmiszert kell fogyasztani, mérsékelt mennyiségben, túlzás nélkül.

---

14) Mennyi vizet kell fogyasztania naponta egy egyéni fogyasztónak?

• Férfiak: 13 csésze (3 liter) víz naponta
• Nők: 9 csésze (2.2 liter) víz naponta

---

15) Mi a jó vasforrás?

A húsból, baromfihúsból és halból származó vas felszívódása magasabb, mint a növényi vas, a vas maximális felszívódása érdekében a vasban gazdag ételek mellé c-vitamint kell bevinni, például citrusféléket vagy joghurtot.

---

16) Miért fontosak az antioxidánsok a szervezeted számára?

Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megvédhetik a sejteket a szabad gyököktől. A szabad gyökök károsíthatják a szöveti sejteket; akkor jön létre, amikor testét vagy szöveteit bizonyos vegyi anyagoknak, szennyezésnek, sugárzásnak stb.

---

17) Mik azok az étrendi antioxidánsok?

Az étrendi antioxidánsok szelént, A-vitamint és rokon karotinoidokat, valamint C- és E-vitamint tartalmaznak.

---

18) A kalcium-kiegészítők befolyásolják a gyógyszereket?

A kalcium különböző módon lép kölcsönhatásba számos gyógyszerrel, például antibiotikumokkal, vízhajtókkal, hashajtókkal stb. Hatással lesz a gyógyszerek felszívódásának folyamatára, vagy fordítva. Mindig tanácsos kikérni az orvos tanácsát a bevitelről és arról, hogy mennyi ideig szedheti.

---

19) Helyes-e a gyógyszert étrend-kiegészítővel helyettesíteni, például a koleszterin gyógyszert niacinnal?

A niacin egy B3-vitamin (tojás, földimogyoró, tej), amely hajlamos a vér koleszterinszintjének csökkentésére, de Ön már szed koleszterinszint-csökkentő gyógyszert, ezt nem szabad nagy mennyiségű B3-vitamin vagy niacin bevitellel helyettesíteni.

---

20) Milyen legyen a PKU diéta?

A PKU egy genetikai rendellenesség, amelyet fenilketonuriának neveznek. Hiányzik belőle az az enzim, amely a fenilalanin aminosavat tirozin aminosavvá alakítja, ami a fenilalanin felhalmozódását eredményezi. A túlzott fenilalanin agykárosodást okoz, ezért a PKU-ban szenvedő gyermekeknek kerülniük kell a fehérjében gazdag ételeket.

---

21) Magyarázza el, mi a fehérjebevitel cukorbetegeknél?

A napi kalória 15-20%-ának fehérjéből kell származnia. A cukorbetegek cukorszintje azonban nem változik a magas fehérjebevitel mellett, így táplálékban gazdag fehérjét fogyaszthat, kivéve, ha cukorbetegséggel összefüggő CKD-ben (krónikus vesebetegségben) szenved.

---

22) Magyarázd el, melyik tojás a táplálóbb fehér vagy barna?

Mindkét tojás tápértéke azonos; gazdagok fehérjében, vitaminban és a legfontosabb tápanyagban, a kolinban, amely felelős az agy fejlődéséért és működéséért. Egy tojás fedezheti a napi kolinszükséglet felét.

---

23) Magyarázza el, hogyan kerülhető el a 2-es típusú cukorbetegség?

A 2-es típusú cukorbetegség elkerülhető

• Egyél snackeket és ételeket a nap folyamán, és ne maradj tovább evés nélkül
• Szűkítse magát a nátriumban, zsírban és cukorban gazdag ételekre
• Egyél több rostot tartalmazó élelmiszert, például zöldséget, gyümölcsöt és teljes kiőrlésű gabonát
• Édesített italok helyett vizet igyunk

---

24) Tartalmaz cianidot az őszibarack magja?

Az őszibarack magja cianidot tartalmaz cianogén glikozidok formájában, száz gramm nedves őszibarack mag 88 mg cianidot tartalmaz. Tehát ha egész gödröt eszel, körülbelül 9 milligramm cianidot fogyasztasz amigdalin formájában, ami kevésbé mérgező.

---

25) Említse meg, miből kell állnia egy felnőtt kiegyensúlyozott étrendjének egyetlen napon?

Egyetlen napon egy felnőtt kiegyensúlyozott étrendjének tartalmaznia kell

• fehérje - 50 gramm
• Zsír - 70 gramm
• Szénhidrát - 310 gramm
• Cukor - 90 gramm
• Nátrium - 2.3 gramm
• Élelmi rost - 30 gramm
• Telített zsírsavak - 24 gramm
• Teljes energia naponta – 8,700 kilojoule

---

26) Magyarázza el, mi az élelmi rost, és soroljon fel néhány jó élelmi rostforrást?

Az élelmi rost a növények ehető részeiből áll, amelyeket a vékonybél nem tud felszívni vagy megemészteni, és amelyek érintetlenül jutnak a vastagbélbe. Az élelmi rost néhány jó forrása a következők:

• Gyümölcsök: Körte, eper, szeder, narancs, málna és minden olyan gyümölcs, ami a külső héjának lehúzása nélkül fogyasztható
• Zöldségek: Kelbimbó, hagymás fokhagyma, borsó, zöldborsó, brokkoli, kukorica stb.
• Hüvelyesek: Csicseriborsó, lencse, bab és teljes kiőrlésű gabonák

---

27) Említse meg, melyek a főbb előnyei az élelmi rost napi használatának?

Az élelmi rostok használatának előnyei a következők

• A bélműködés fokozása: Az élelmi rostok azok az oldhatatlan rostok, amelyek növelik a bél hashajtó tulajdonságait, és segítenek az egyénnek megszabadulni a székrekedéstől. Segíthet a vastagbélrák kockázatának csökkentésében is; a tumorsejtek növekedésének gátlása telített zsírsavval, amely akkor keletkezik, amikor a rostokat bélbaktériumok fermentálják
• Vércukorszint csökkentése: Ezenkívül lassítja a glükózszint felszívódását a vérben, mivel nem teszi lehetővé az elfogyasztott szénhidrát teljes emésztését
• Csökkentse a vér koleszterinszintjét: A rizskorpa vagy a zabkorpa jó élelmi rostforrás, amely megakadályozza, hogy a zsírsavak rossz koleszterinné alakuljanak, és így minimálisra csökkenti a szívkoszorúér-betegség (CHD) kockázatát.
• Telítettségérzetet ad: Mindezen előnyök mellett további előnyökkel jár a túlsúlyos vagy elhízott emberek számára, akik nem érzik jóllakottságukat, ami túlzott élelmiszer-fogyasztást eredményez. Az élelmi rostok jóllakottságérzetet adnak anélkül, hogy további kalóriákat adnának hozzá, és csökkenti a test zsírtartalmát

---

28) Soroljon fel néhányat a napi bevitelünkben szereplő ásványi anyagok közül?

A napi bevitelünkben szereplő ásványi anyagok egy része tartalmazza

• Kalcium: Tej és tejtermék (700 mg/nap)
• Magnézium: zöld zöldségek és diófélék (150-500 mg/nap)
• Foszfor: hús, hal, tejtermékek (550 mg/nap)
• Klorid: só és sós ételek (nincs fix érték)
• Kobalt: tenger gyümölcsei, húsok és tejtermékek (nincs fix érték)
• Jód: tenger gyümölcsei, kagylók, csukamájolaj és tej (130 ug/nap)
• Fluor: tenger gyümölcsei, tea és víz (nincs fix érték)
• Nátrium: só, sajt, levesek (575-3500 mg/nap)
• Vas: hús, szárított gyümölcs, zöld zöldség + C-vitamin (9-20 mg/nap)
• Mangán: Tea (1-10g/nap)
• Molibdén: hús, gabonafélék és tej (nincs fix érték)
• Cink: tenger gyümölcsei, tojás, hüvelyesek (9.5 mg/nap)
• Szelén: tenger gyümölcsei, gabonafélék (55 ug/nap)

---

29) Mi a GMO, és mik a GMO élelmiszer előnyei és hátrányai?

A GMO a genetikailag módosított élelmiszereket jelenti, ezt a fajta élelmiszert mesterségesen tenyésztik felügyelet mellett, hogy a kívánt mennyiségű és minőségű élelmiszert kapják.

Előnyök:

• Erősen tesztelt: Intenzív és hátborzongató állatokon végzett kísérletek során tudományosan bebizonyosodott, hogy a GMO-k fogyasztása biztonságos
• Hatás a gazdálkodásra: A GMO lehetővé teszi a növények módosítását és növekedését, még a legfurcsább körülmények között is
• Olcsóbb étel: A könnyebb gazdálkodási folyamat olcsóbb élelmiszert jelent
• Megnövelt tápérték: Segíti a magas tápértékű élelmiszerek előállítását

Hátrányok:

• Egészségügyi problémák: Nincs határozott bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a GMO-nak nincs hosszú távú hatása az emberi egészségre
• Etika: Az emberek egy csoportja úgy véli, hogy a GMO gyakorlata illegális és etikátlan
• Biztonsági gondok: Az FDA nem kezeli a GMO-t másként, mint a hagyományos élelmiszereket; nem alkalmaznak speciális biztonsági előírásokat vagy figyelmeztetéseket
• Címkék szükségessége: Nemcsak egy évtizede lépett be a szabály, hogy minden GMO-növényt címkézzen, mivel lehetetlen volt kitalálni, hogy melyik GMO és melyik közönséges.

---

30) Jó-e elkerülni a zsírt a fogyás érdekében?

Attól függ, hogy milyen típusú zsírt kerülsz, ha a telített zsírokat kerülöd, az jó. Ellenkező esetben káros hatásokat tapasztalhatsz, mivel a zsírok ugyanolyan fontosak a szervezet működéséhez. Tudományosan bizonyított, hogy a napi kalóriáid 35%-ának zsírokból kell származnia (szűz olívaolaj, diófélék, magvak és természetes mogyoróvajak).

---

31) Mennyi zöldséget kell fogyasztania a nem vegetáriánusok számára?

Bár a húsnak és a tojásnak megvannak a maga előnyei, szükséges, hogy néhány zöldséget is felvegyen a nem zöldséges asztalára. A teljes értékű étrendhez a nem vegetáriánusoknak legalább heti öt-hat növényi étkezést kell tartalmazniuk, fehérjeforrásként lencsét, babot vagy bio tofut használva.

---

32) Soroljon fel néhány antioxidáns forrást?

Az antioxidáns eltávolítja a szervezetünkben jelenlévő toxinokat, amelyek közül néhány gazdag antioxidáns forrás

• Bogyók
• Brokkoli
• Fokhagyma
• paradicsom
• Zöld tea

---

33) Milyen előnyei vannak a fűszereknek az élelmiszerekben?

A fűszerek nemcsak ízt adnak ételeinknek, hanem tápértéket is adnak

• Rozmaring: Esszenciális illóolajokat tartalmaz, ásványi anyagokban és B-vitaminban gazdag. Vízhajtó zavarok kezelésére, puffadás kezelésére, neuralgikus fájdalmak kezelésére stb.
• Cummins: Fitonutrienseket, illóolajat és antioxidánsokat tartalmaz
• Babérlevél: Nagyon jó forrása számos vitaminnak, mint a niacin, piridoxin, pantoténsav stb.
• Fahéj: Ez tartalmazza a legtöbb antioxidánst, mint bármely más természetben található forrás. Antiszeptikumként használják a fogak és a fogíny számára
• Mustármagok: Tápanyagokban, antioxidánsokban és B-komplex vitaminokban is gazdagok
• Koriander magok: Ásványi anyagokban gazdag, mint például réz, kalcium, kálium, mangán stb.
• Sáfrány: Antioxidáns és antidepresszáns tulajdonságokkal is rendelkezik
• Görögszéna magok: A görögszéna ásványi anyagok, vitaminok és fitonutriensek gazdag forrása. Emellett gazdag élelmi rostforrás is, és emésztési problémák kezelésére, koleszterinszint és hörghurut csökkentésére használják.
• Szegfűszeg: Jó vitaminforrásnak tartják, mint például az A-vitamin és a karotin, de ezt kis adagban érdemes fogyasztani, mert túlzott bevitele savasságot és égő érzést okozhat. Gyulladáscsökkentő hatású, cukorbetegeknél csökkenti a vércukorszintet.
• Kardamom: Esszenciális illóolajokat tartalmaz, ásványi anyagokban gazdag. Antioxidánsként használják.

---

34) Mikor lehetnek az étrend-kiegészítők károsak az egyénre?

Az étrend-kiegészítő a következő esetekben káros lehet

• Kiegészítők használata gyógyszerekkel
• A felírt gyógyszer pótlása orvosi tanács nélkül
• Vitaminok, például A-, D-vitamin vagy ásványi anyagok, például vas bevitele