34 найкращих запитань на інтерв’ю з дієтологом (2025)

Питання для співбесіди з дієтологом (дієтологом).

Ось питання та відповіді на співбесіді з дієтологом (дієтологом) для новачків, а також для досвідчених кандидатів на роботу своєї мрії.

---

1) Чи варто підліткам приймати вітамінні добавки, щоб підвищити свій рівень енергії?

Давати вітамінну добавку марно, якщо підліток не сидить на низькокалорійній дієті. Завжди краще приймати вітамін органічно з фруктів, овочів і корисних жирів.

Безкоштовне завантаження PDF: Запитання та відповіді на інтерв’ю з дієтологом

---

2) Яка пропорція їжі найкраща для підлітка? 3 великі прийоми їжі протягом дня чи 6 невеликих прийомів їжі на день?

Метаболізм підлітка вище, ніж у дорослого; бажано давати їм невелику їжу через регулярні проміжки часу, а не велику їжу протягом тривалого часу. Це допоможе їм підтримувати високий рівень енергії протягом усього дня та запобіжить переїданню під час їжі.

---

3) Поясніть, що таке BMR?

BMR означає базову швидкість метаболізму; це енергія, виражена в калоріях, яка необхідна тілу для підтримки його функціонування в стані спокою.

---

4) Яким повинен бути добовий раціон хворого на ЦД 1 типу?

Дієта при діабеті 1 типу повинна включати

• Різноманітність їжі, що містить ненасичені жири, наприклад горіхи, авокадо та жирна риба
• Уникайте обробленої їжі
• Їжа з високим вмістом клітковини
• Їжте більше фруктів і овочів
• Включіть у свій раціон боби та сочевицю
• Зменшіть або уникайте споживання солі, цукру та алкоголю

---

5) Якою повинна бути дієта людини, яка хоче схуднути?

Для схуднення дієта повинна бути-

• Низький вміст вуглеводів: щоб швидко схуднути, ви можете їсти невелику порцію овочів і один фрукт на день і споживати близько 20-50 грамів вуглеводів.
• Зменшення споживання калорій і жирів
• Не пропускайте їжу та сніданок - це спокусить вас з'їсти більше та може призвести до збільшення ваги
• Їжа з високим вмістом клітковини та меншою кількістю калорій
• Пийте багато води протягом дня та зволожуйте себе

---

6) Яка формула для розрахунку BMR (базальної швидкості метаболізму)?

Рівняння Харріса Бенедикта

• Для чоловіків: [13.75 x вага] + [5 x зріст] – [6.76 x вік] + 66
• Для жінки: [9.56 x вага] + [1.85 x зріст] – [4.68 x вік] + 655

---

7) Поясніть, у чому різниця між дієтологом і дієтологом?

Роль дієтолога та дієтолога однакова, вони обидва є медичними працівниками та надають важливу інформацію про здорові харчові звички та дієтичні добавки. Дієтолог може бути дієтологом, але не всі дієтологи є дієтологами. Дієтолог зареєстрований і визнаний на національному рівні, тоді як дієтолог є більш загальним.

---

8) Який овоч найкраще їсти?

Для дієти найкраще підійдуть всі свіжі овочі; він містить усі необхідні поживні речовини, такі як клітковина, калій, фолієва кислота, вітамін А, вітамін С і найважливіший ряд антиоксидантів, які можуть знизити ризик раку.

---

9) Чи шкідливе м'ясо для здоров'я?

М'ясо є чудовим джерелом білка, заліза та інших необхідних поживних речовин. Однак його слід смажити або смажити на грилі, а не смажити, щоб отримати максимальну користь для здоров’я.

---

10) Якщо ви не п'єте молоко через непереносимість лактози, де ви можете отримати кальцій?

Якщо ви не вживаєте молоко через непереносимість лактози, ви можете отримати кальцій із знежиреного сиру та йогурту, консервованих сардин, апельсинового соку та пластівців.

---

11) Поясніть, що таке корисний і шкідливий жир?

Жири класифікуються на дві категорії, насичені та ненасичені. Ненасичені жири корисні для здоров’я та знижують ризик серцевих захворювань, тоді як насичені та транс-жири шкідливі та збільшують ризик серцевих захворювань.

---

12) Перелічіть насичені та ненасичені харчові продукти?

• Насичених жирів: Сир, вершкове масло, смажені у фритюрі продукти, оброблена олія, жирне м’ясо
• Ненасичений або хороший жир: Риба, оливки, горіхи та арахіс, рослинне масло

---

13) Поясніть, що найважливіше пам'ятати в харчуванні?

Найголовніше в харчуванні - це помірність і різноманітність. Необхідно вживати всі види продуктів і в помірних кількостях, а не в надлишку.

---

14) Скільки води повинен споживати окремий споживач на день?

• Чоловіки: 13 чашок (3 літри) води на день
• Жінки: 9 чашок (2.2 літра) води на день

---

15) Що є хорошим джерелом заліза?

Швидкість поглинання заліза з м’яса, птиці та риби вища, ніж заліза з рослин; для того, щоб отримати максимальне поглинання заліза, поряд із багатими на залізо продуктами необхідно приймати вітамін С, наприклад цитрусові або йогурт.

---

16) Чому антиоксиданти важливі для вашого організму?

Антиоксиданти - це речовини, які можуть захищати клітини вашого тіла від вільних радикалів. Вільні радикали можуть пошкодити клітини тканин; він утворюється, коли ваше тіло або клітини тканини піддаються впливу певних хімічних речовин, забруднення, радіації тощо.

---

17) Що таке дієтичні антиоксиданти?

Дієтичні антиоксиданти містять селен, вітамін А та пов’язані з ними каротиноїди, вітамін С і Е.

---

18) Чи заважають препарати кальцію лікам?

Кальцій дійсно взаємодіє з декількома ліками різними способами, такими як антибіотики, діуретики, проносні засоби тощо. Це матиме вплив на процес всмоктування ліків і навпаки. Завжди бажано отримати пораду лікаря щодо його прийому та тривалості його прийому.

---

19) Чи можна замінювати ліки харчовою добавкою, наприклад, замінювати ліки від холестерину ніацином?

Ніацин – це вітамін B3 (яйця, арахіс, молоко), який має тенденцію знижувати рівень холестерину в крові, але ви вже приймаєте ліки, які знижують рівень холестерину, вам не слід замінювати його високим споживанням вітаміну B3 або ніацину.

---

20) Якою має бути дієта ФКУ?

ФКУ - це генетичне захворювання, яке називається фенілкетонурією. У ньому відсутній фермент, який перетворює амінокислоту фенілаланін в амінокислоту тирозин, що призводить до накопичення фенілаланіну. Надлишок фенілаланіну спричиняє пошкодження мозку, тому дітям з ФКУ слід уникати їжі, багатої білками.

---

21) Поясніть, що таке споживання білка при діабеті?

Приблизно 15-20% вашої щоденної калорійності має надходити з білка. Однак у пацієнта з цукровим діабетом не буде жодної різниці в рівні цукру з високим споживанням білка, тому він може споживати їжу, багату білком, якщо у нього немає ХХН (хронічної хвороби нирок), пов’язаної з діабетом.

---

22) Поясніть, яке яйце поживніше біле чи коричневе?

Обидва яйця мають однакову харчову цінність; вони багаті білком, вітаміном і найважливішою поживною речовиною холіном, який відповідає за розвиток і функціонування мозку. Одне яйце може забезпечити половину вашої добової потреби в холіні.

---

23) Поясніть, як можна уникнути діабету 2 типу?

Діабету 2 типу можна уникнути

• Їжте закуски та їжу протягом дня і не залишайтеся без їжі
• Обмежте себе в їжі, багатої натрієм, жиром і цукром
• Їжте більше продуктів, що містять клітковину, таких як овочі, фрукти та цільні зерна
• Пийте воду замість солодких напоїв

---

24) Чи містить кісточка персика ціанід?

Кісточка персика містить ціанід у вигляді ціаногенних глікозидів, сто грамів вологих кісточок персика містить 88 мг ціаніду. Отже, якщо ви з’їсте цілу кісточку, ви споживете близько 9 міліграмів ціаніду у формі амігдаліну, який є менш отруйним.

---

25) Назвіть, з чого має складатися збалансоване харчування дорослої людини в один день?

В один день збалансоване харчування дорослої людини повинно складатися з

• Білки - 50 грам
• Жир – 70 грам
• Вуглеводи – 310 грам
• Цукор - 90 грам
• Натрій – 2.3 грама
• Харчові волокна - 30 грам
• Насичені жирні кислоти - 24 грами
• Загальна енергія на добу – 8,700 кілоджоулів

---

26) Поясніть, що таке харчові волокна, і перелічіть деякі хороші джерела харчових волокон?

Харчові волокна складаються з їстівних частин рослин, які не можуть ні всмоктуватися, ні перетравлюватися тонким кишечником і потрапляють у товстий кишечник у незмінному вигляді. Деякі з хороших джерел харчових волокон включають

• Плоди: Груші, полуниця, ожина, апельсини, малина та всі фрукти, які можна їсти, не очищаючи зовнішньої шкірки
• Овочі: Брюссельська капуста, цибуля часник, горошок, зелений горошок, броколі, кукурудза та ін.
• Бобові: Нут, сочевиця, боби та цільні зерна

---

27) Назвіть основні переваги щоденного вживання харчових волокон?

Переваги вживання харчових волокон є

• Підвищення функції кишечника: Харчові волокна - це нерозчинні волокна, які підвищують проносні властивості кишечника та допомагають людині позбутися від запорів. Це також може допомогти знизити ризик раку товстої кишки; пригнічення росту пухлинних клітин насиченою жирною кислотою, яка виробляється, коли клітковина ферментується кишковими бактеріями
• Знизити рівень цукру в крові: Він також уповільнює всмоктування рівня глюкози в крові, не дозволяючи повністю перетравлювати вуглеводи, які ви спожили.
• Знизити рівень холестерину в крові: Рисові або вівсяні висівки є хорошими джерелами харчових волокон, які перешкоджають перетворенню жирних кислот на поганий холестерин і таким чином мінімізують ризик ішемічної хвороби серця (ІХС).
• Дарує відчуття ситності: Крім усіх цих переваг, є деякі додаткові переваги для людей із надмірною вагою або ожирінням, які не відчувають ситості, що призводить до надмірного споживання їжі. Харчові волокна дають відчуття ситості, не додаючи зайвих калорій, а також зменшують рівень жиру в організмі

---

28) Перелічіть деякі з дієтичних мінералів, які входять до нашого щоденного споживання?

Деякі з мінералів, які входять до нашого щоденного споживання, включають

• Кальцій: молоко та молочні продукти (700 мг/день)
• Магній: зелені овочі та горіхи (150-500 мг/день)
• Фосфор: м'ясо, риба, молочні продукти (550 мг/день)
• Хлорид: сіль і солона їжа (без фіксованого значення)
• Кобальт: морепродукти, м’ясо та молочні продукти (без фіксованої вартості)
• Йод: морепродукти, молюски, жир печінки тріски та молоко (130 мкг/день)
• Фтор: морепродукти, чай і вода (без фіксованого значення)
• Натрій: сіль, сир, супи (575-3500 мг/день)
• Залізо: м'ясо, сухофрукти, зелені овочі + вітамін С (9-20 мг/день)
• Марганець: чай (1-10 г/день)
• Молібден: м'ясо, крупи та молоко (без фіксованого значення)
• Цинк: морепродукти, яйця, бобові (9.5 мг/день)
• Селен: морепродукти, злаки (55 мкг/день)

---

29) Що таке ГМО і які плюси і мінуси їжі з ГМО?

ГМО розшифровується як генетично модифікована їжа, цей тип їжі вирощується штучно під наглядом, щоб отримати їжу потрібної кількості та якості.

Плюси:

• Суворо перевірено: Інтенсивні та жахливі випробування на тваринах, науково доведено, що ГМО безпечні для споживання
• Вплив на сільське господарство: ГМО дозволяє рослинам модифікуватися та рости навіть у найхимерніших умовах
• Дешевше харчування: Простіший процес вирощування означає дешевшу їжу
• Підвищена харчова цінність: Це допомагає отримувати продукти з високою поживною цінністю

Мінуси:

• Проблеми зі здоров'ям: Немає переконливих доказів того, що ГМО не має довгострокового впливу на здоров'я людини
• етика: Є група людей, які вважають використання ГМО незаконним і неетичним
• Проблеми безпеки: FDA не розглядає ГМО інакше, ніж звичайні продукти харчування; на практиці не застосовуються спеціальні правила безпеки чи попередження
• Необхідність етикеток: Не минуло й десятиліття, коли було прийнято правило маркувати всі ГМО рослини, оскільки неможливо було розібрати, які з них ГМО, а які звичайні.

---

30) Чи корисно уникати жиру для схуднення?

Це залежить від того, якого типу жиру ви уникаєте. Якщо ви уникаєте насичених жирів, то це добре. В іншому випадку це може мати негативний вплив, оскільки жири однаково важливі для функціонування організму. Науково доведено, що 35% вашої щоденної калорійності має надходити з жирів (оливкова олія першого віджиму, горіхи, насіння та натуральні горіхові масла).

---

31) Яким має бути споживання овочів для невегетаріанців?

Незважаючи на те, що м’ясо та яйця мають свої переваги, необхідно включити деякі овочі на свій неовочевий стіл. Щоб мати повноцінну дієту, невегетаріанці повинні включати принаймні п’ять-шість рослинних страв на тиждень, використовуючи сочевицю, квасолю або органічний тофу як джерело білка.

---

32) Перелічіть деякі з джерел антиоксидантів?

Антиоксиданти усувають токсини, присутні в нашому організмі, одні з багатих джерел антиоксидантів

• Ягоди
• Брокколі
• Часник
• помідори
• Зелений чай

---

33) Чим корисні спеції в їжі?

Спеції не тільки додають смаку нашій їжі, але й надають поживну цінність

• Розмарин: Він містить ефірні фітонциди, багатий мінералами та вітаміном групи В. Використовується при сечогінних розладах, для лікування метеоризму та невралгічного болю тощо.
• Cummins: Містить фітонутрієнти, ефірну олію та антиоксиданти
• Лавровий лист: це дуже хороше джерело багатьох вітамінів, таких як ніацин, піридоксин, пантотенова кислота тощо.
• Кориця: Він містить найбільшу кількість антиоксидантів, ніж будь-яке інше джерело, знайдене в природі. Використовується як антисептик для зубів і ясен
• Насіння гірчиці: Вони також багаті поживними речовинами, антиоксидантами та вітамінами B-комплексу
• Насіння коріандру: Він багатий мінералами, такими як мідь, кальцій, калій, марганець тощо.
• Шафран: Він також має антиоксидантні та антидепресивні властивості
• Насіння пажитника: Пажитник є багатим джерелом мінералів, вітамінів і фітонутрієнтів. Крім того, вони також є багатим джерелом харчових волокон, які використовуються для лікування проблем з травленням, зниження рівня холестерину та бронхіту.
• Гвоздика: Вважається хорошим джерелом вітамінів, таких як вітамін А та каротин, але його слід вживати невеликими порціями, оскільки в надлишку він може викликати кислотність і відчуття печіння. Він діє як протизапальний засіб і знижує рівень глюкози в крові у діабетиків.
• кардамон: Він містить ефірні фітонциди і багатий мінералами. Використовується як антиоксидант.

---

34) Коли дієтичні добавки можуть бути шкідливими для людини?

Дієтична добавка може бути шкідливою за наступних умов

• Використання добавки з ліками
• Заміна доповнення до призначених ліків без консультації лікаря
• Вживання надлишку вітамінів, таких як вітамін A, D, або мінералів, таких як залізо