Top 34 des questions d'entretien pour les nutritionnistes (2025)

Questions d'entretien chez Nutritionniste (Diététiste)

Voici les questions et réponses d'entretien de nutritionniste (diététiste) pour les candidats débutants et expérimentés pour obtenir l'emploi de leurs rêves.

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1) Les adolescents devraient-ils prendre un supplément vitaminique pour augmenter leur niveau d’énergie ?

Il est inutile de donner un supplément vitaminique à moins que l’adolescent ne suive un régime hypocalorique. Il est toujours préférable de prendre des vitamines de manière biologique à partir de fruits, de légumes et de graisses saines.

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2) Quelle proportion de repas est la meilleure pour un adolescent ? 3 gros repas par jour ou 6 petits repas par jour ?

Le métabolisme d'un adolescent est plus élevé que celui d'un adulte ; il est conseillé de leur donner un petit repas à intervalles réguliers plutôt que des repas copieux à plus long terme. Cela les aidera à maintenir leur niveau d’énergie élevé toute la journée et les empêchera de trop manger aux repas.

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3) Expliquez qu'est-ce que le BMR ?

BMR signifie taux métabolique basal ; c'est une énergie exprimée en calories dont l'organisme a besoin pour fonctionner au repos.

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4) Quel devrait être le régime alimentaire quotidien d’un patient atteint de diabète de type 1 ?

Le régime alimentaire du diabète de type 1 devrait inclure

• Variété d'aliments contenant des graisses insaturées telles que les noix, les avocats et les poissons gras
• Évitez les aliments transformés
• Aliment riche en fibres
• Mangez plus de fruits et légumes
• Incluez des haricots et des lentilles dans votre alimentation
• Réduire ou éviter la consommation de sel, de sucre et d'alcool

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5) Quel devrait être le régime alimentaire d’une personne qui souhaite perdre du poids ?

Pour perdre du poids, un régime devrait être-

• Faible en glucides : Pour perdre du poids rapidement, vous pouvez consommer une petite portion de légumes et un fruit par jour et consommer environ 20 à 50 grammes de glucides.
• Réduire l’apport en calories et en graisses
• Ne sautez pas de repas ni de petit-déjeuner : cela vous tenterait de manger plus et pourrait entraîner une prise de poids excessive.
• Aliments riches en fibres et moins caloriques
• Buvez beaucoup d'eau tout au long de la journée et hydratez-vous

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6) Quelle est la formule pour calculer le BMR (Basal Metabolic Rate) ?

L’équation de Harris Benedict

• Pour les hommes : [13.75 x poids] + [5 x taille] – [6.76 x âge] + 66
• Pour les femmes : [9.56 x poids] + [1.85 x taille] – [4.68 x âge] + 655

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7) Expliquez quelle est la différence entre un diététiste et un nutritionniste ?

Le rôle du nutritionniste et du diététicien est le même, ils sont tous deux des professionnels de la santé et donnent des informations vitales sur les habitudes alimentaires saines et les compléments alimentaires. Le diététicien peut être nutritionniste mais tous les nutritionnistes ne sont pas des diététistes. Les diététistes sont agréés et reconnus à l'échelle nationale, tandis que les nutritionnistes sont plus généraux.

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8) Quel est le meilleur légume à manger ?

Tous les légumes frais sont les meilleurs pour votre alimentation ; il comprend tous les nutriments essentiels comme les fibres, le potassium, l'acide folique, la vitamine A, la vitamine C et la gamme la plus importante d'antioxydants, qui peuvent réduire le risque de cancer.

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9) La viande est-elle mauvaise pour la santé ?

La viande est une excellente source de protéines, de fer et d’autres nutriments essentiels. Cependant, il doit être rôti ou grillé au lieu de être frit pour en tirer le maximum de bienfaits pour la santé.

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10) Si vous ne buvez pas de lait à cause d’une intolérance au lactose, où pouvez-vous obtenir du calcium ?

Si vous ne consommez pas de lait en raison d'une intolérance au lactose, vous pouvez obtenir du calcium à partir de fromage et de yaourt sans gras, de sardines en conserve, de jus d'orange et de céréales.

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11) Expliquez ce qu’est le bon et le mauvais gras ?

Les graisses sont classées en deux catégories, saturées et insaturées. Les gras insaturés sont sains et réduisent le risque de maladie cardiaque, tandis que les gras saturés et trans sont mauvais et augmentent le risque de maladie cardiaque.

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12) Énumérez les aliments saturés et insaturés ?

• Gras saturé: Fromage, beurre, aliments frits, huiles transformées, viandes grasses
• Les bons gras insaturés : Poisson, olives, noix et cacahuètes, huile végétale

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13) Expliquez quel est le point le plus important à retenir en matière de nutrition ?

La chose la plus importante dans la nutrition est la modération et la diversité. Il faut consommer tous les types d'aliments et en quantité modérée, sans excès.

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14) Quelle quantité d’eau un consommateur individuel doit-il consommer par jour ?

• Hommes: 13 tasses (3 litres) d'eau par jour
• Femmes: 9 tasses (2.2 litres) d'eau par jour

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15) Quelle est la bonne source de fer ?

Le taux d’absorption du fer provenant de la viande, de la volaille et du poisson est plus élevé que celui du fer provenant des plantes. Afin d’obtenir une absorption maximale du fer, ainsi que des aliments riches en fer, vous devez prendre de la vitamine C comme les agrumes ou le yaourt.

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16) Pourquoi les antioxydants sont importants pour votre corps ?

Les antioxydants sont des substances qui peuvent protéger les cellules de votre corps contre les radicaux libres. Les radicaux libres peuvent endommager les cellules de vos tissus ; il se forme lorsque les cellules de votre corps ou de vos tissus sont exposées à certains produits chimiques, à la pollution, aux rayonnements, etc.

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17) Que sont les antioxydants alimentaires ?

Les antioxydants alimentaires comprennent du sélénium, de la vitamine A et des caroténoïdes associés, ainsi que des vitamines C et E.

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18) Les suppléments de calcium interfèrent-ils avec les médicaments ?

Le calcium interagit avec plusieurs médicaments de différentes manières comme les antibiotiques, les diurétiques, les laxatifs, etc. Il aura un effet sur le processus d'absorption des médicaments ou vice versa. Il est toujours conseillé de consulter un médecin concernant sa prise et la durée pendant laquelle vous pouvez le prendre.

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19) Est-il acceptable de remplacer les médicaments par des compléments alimentaires, comme remplacer les médicaments contre le cholestérol par de la niacine ?

La niacine est une vitamine B3 (œuf, cacahuète, lait) qui a tendance à réduire le cholestérol sanguin, mais vous prenez déjà des médicaments qui réduisent le cholestérol, vous ne devez pas la remplacer par un apport élevé en vitamine B3 ou en niacine.

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20) Quel devrait être le régime alimentaire pour la PCU ?

La PCU est une maladie génétique appelée phénylcétonurie. Il lui manque l'enzyme qui convertit l'acide aminé phénylalanine en acide aminé tyrosine, entraînant une accumulation de phénylalanine. Un excès de phénylalanine provoque des lésions cérébrales. Les enfants atteints de PCU devraient donc éviter les aliments riches en protéines.

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21) Expliquez quel est l'apport en protéines chez le diabétique ?

Environ 15 à 20 % de vos calories quotidiennes devraient provenir des protéines. Cependant, un patient diabétique n'aura aucune différence dans son taux de sucre avec un apport élevé en protéines, il peut donc consommer des aliments riches en protéines à moins qu'il ne souffre d'IRC (maladie rénale chronique) liée au diabète.

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22) Expliquez quel œuf est le blanc ou le brun le plus nutritif ?

Les deux œufs ont la même valeur nutritionnelle ; ils sont riches en protéines, en vitamines et en choline, nutriment le plus important, responsable du développement et du fonctionnement du cerveau. Un œuf peut fournir la moitié de vos besoins quotidiens en choline.

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23) Expliquez comment le diabète de type 2 peut être évité ?

Le diabète de type 2 peut être évité en

• Mangez des collations et des repas tout au long de la journée et ne restez pas plus longtemps sans manger
• Limitez-vous aux aliments riches en sodium, gras et sucre
• Mangez plus d'aliments contenant des fibres comme les légumes, les fruits et les grains entiers
• Boire de l'eau plutôt que des boissons sucrées

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24) Les noyaux de pêches contiennent-ils du cyanure ?

Les noyaux de pêche contiennent du cyanure sous forme de glycosides de cyanogène, cent grammes de graines de pêche humides contiennent 88 mg de cyanure. Ainsi, si vous mangez du noyau entier, vous consommerez environ 9 milligrammes de cyanure sous forme d’amygdaline, moins toxique.

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25) Mentionnez de quoi devrait être composé l’alimentation équilibrée d’un adulte au cours d’une seule journée ?

Au cours d'une seule journée, l'alimentation équilibrée d'un adulte doit comprendre

• Protéines – 50 grammes
• Graisse - 70 grammes
• Glucides - 310 grammes
• Sucres – 90 grammes
• Sodium – 2.3 grammes
• Fibres alimentaires – 30 grammes
• Acides gras saturés – 24 grammes
• Énergie totale par jour – 8,700 XNUMX kilojoules

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26) Expliquez ce que sont les fibres alimentaires et énumérez quelques-unes des bonnes sources de fibres alimentaires ?

Les fibres alimentaires sont constituées de parties comestibles de plantes qui ne peuvent être ni absorbées ni digérées par l'intestin grêle et qui passent intactes dans le côlon. Parmi les bonnes sources de fibres alimentaires, on trouve :

• Fruits: Poires, fraises, mûres, oranges, framboises et tous les fruits qui peuvent être consommés sans peler leur peau extérieure
• Des légumes: Choux de Bruxelles, oignon ail, petits pois, pois verts, brocoli, maïs, etc.
• Légumineuses : Pois chiches, lentilles, haricots et grains entiers

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27) Mentionnez quels sont les principaux avantages de l’utilisation quotidienne de fibres alimentaires ?

Les avantages de l’utilisation des fibres alimentaires sont

• Augmenter la fonction intestinale : Les fibres alimentaires sont des fibres insolubles qui augmentent la propriété laxative de l'intestin et aident un individu à soulager la constipation. Cela pourrait également aider à réduire le risque de cancer du côlon ; inhiber la croissance des cellules tumorales par les acides gras saturés, produits lorsque les fibres sont fermentées par les bactéries intestinales
• Réduire le taux de sucre dans le sang : Il ralentit également l’absorption du glucose dans le sang en ne permettant pas la digestion complète des glucides que vous avez consommés.
• Réduire le taux de cholestérol sanguin : Le son de riz ou le son d'avoine sont de bonnes sources de fibres alimentaires qui empêchent les acides gras de se transformer en mauvais cholestérol et minimisent ainsi le risque de maladie coronarienne (CHD).
• Donne une sensation de satiété : Outre tous ces avantages, il existe des avantages supplémentaires pour les personnes en surpoids ou obèses qui manquent de sensation de satiété, ce qui entraîne une surconsommation de nourriture. Les fibres alimentaires procurent une sensation de satiété sans ajouter de calories supplémentaires et réduisent également le niveau de graisse du corps.

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28) Énumérez certains des minéraux alimentaires inclus dans notre apport quotidien ?

Certains des minéraux inclus dans notre apport quotidien comprennent

• Calcium : Lait et produits laitiers (700 mg/jour)
• Magnésium : Légumes verts et noix (150-500 mg/jour)
• Phosphore : Viande, poisson, produits laitiers (550mg/jour)
• Chlorure : Sel et aliments salés (Aucune valeur fixe)
• Cobalt : Fruits de mer, viandes et produits laitiers (Aucune valeur fixe)
• Iode : Fruits de mer, crustacés, huile de foie de morue et lait (130ug/jour)
• Fluorure : Fruits de mer, thé et eau (Aucune valeur fixe)
• Sodium : Sel, fromage, soupes (575 – 3500 XNUMX mg/jour)
• Fer : Viande, fruits secs, légumes verts + vit C (9-20 mg/jour)
• Manganèse : Thé (1-10 g/jour)
• Molybdène : Viande, céréales et lait (Aucune valeur fixe)
• Zinc : Fruits de mer, œufs, légumineuses (9.5 mg/jour)
• Sélénium : Fruits de mer, céréales (55ug/jour)

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29) Qu'est-ce que les OGM et quels sont les avantages et les inconvénients des aliments OGM ?

OGM signifie aliments génétiquement modifiés, ce type d'aliment est élevé artificiellement sous surveillance pour produire un aliment avec la quantité et la qualité désirées.

Avantages:

• Fortement testé : Des tests intenses et horribles sur les animaux ont prouvé scientifiquement que les OGM peuvent être consommés sans danger.
• Impact sur l'agriculture : Les OGM permettent aux plantes d'être modifiées et de croître, même dans les conditions les plus bizarres
• Nourriture moins chère : Un processus agricole plus facile signifie des aliments moins chers
• Valeur nutritionnelle accrue : Il aide à produire des aliments riches en valeur nutritionnelle

Inconvénients:

• Problèmes de santé: Il n’existe aucune preuve solide indiquant que les OGM n’ont aucun effet à long terme sur la santé humaine.
• Éthique: Il existe un groupe de personnes qui croient que la pratique des OGM est illégale et contraire à l'éthique.
• Les préoccupations de sécurité: La FDA ne traite pas les OGM différemment des aliments conventionnels ; aucune règle de sécurité ou avertissement spécial n'est mis en pratique
• Besoin d'étiquettes : Il n’y a pas moins d’une décennie, une règle a été adoptée pour étiqueter toutes les plantes OGM, car il était impossible de déterminer lesquelles sont des OGM et lesquelles sont des plantes ordinaires.

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30) Est-il bon d’éviter les graisses pour perdre du poids ?

Cela dépend du type de graisses que vous évitez. Si vous évitez les graisses saturées, c'est bon. Sinon, cela peut avoir des effets néfastes, car les graisses sont tout aussi importantes pour le fonctionnement de l'organisme. Il est scientifiquement prouvé que 35 % de vos calories quotidiennes devraient provenir des graisses (huile d'olive vierge, noix, graines et beurres de noix naturels).

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31) Quelle devrait être la consommation de légumes pour les non-végétariens ?

Bien que la viande et les œufs aient leurs avantages, il est nécessaire d’inclure certains légumes à votre table non végétarienne. Pour avoir une alimentation complète, les non-végétariens doivent inclure au moins cinq à six repas à base de plantes par semaine en utilisant des lentilles, des haricots ou du tofu biologique comme source de protéines.

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32) Énumérez certaines des sources d’antioxydants ?

L'antioxydant élimine les toxines présentes dans notre corps, certaines des riches sources d'antioxydants sont

• Baies
• Brocoli
• L'ail
• tomates
• Le thé vert

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33) Quels sont les bienfaits des épices dans l’alimentation ?

Les épices ajoutent non seulement du goût à nos aliments, mais donnent également une valeur nutritive

• Romarin: Il contient des huiles essentielles volatiles et est riche en minéraux et en vitamine B. Il est utilisé pour les troubles diurétiques, pour soigner les flatulences et pour traiter les douleurs névralgiques, etc.
• Cummins : Il contient des phytonutriments, de l'huile essentielle et des antioxydants
• Feuille de laurier : C'est une très bonne source de nombreuses vitamines comme la niacine, la pyridoxine, l'acide pantothénique, etc.
• Cannelle: Il contient la plus grande quantité d’antioxydant que toute autre source trouvée dans la nature. Il est utilisé comme antiseptique pour les dents et les gencives
• Graines de moutarde: Ils sont également riches en nutriments, antioxydants et vitamines du complexe B.
• Graines de coriandre: Il est riche en minéraux comme le cuivre, le calcium, le potassium, le manganèse, etc.
• Safran: Il contient également des propriétés antioxydantes et antidépressives
• Graines de fenugrec: Le fenugrec est une riche source de minéraux, de vitamines et de phytonutriments. En dehors de cela, ils constituent également une riche source de fibres alimentaires et sont utilisés pour soigner les problèmes digestifs, réduire le cholestérol et la bronchite.
• Les clous de girofle : Il est considéré comme une bonne source de vitamines comme la vitamine A et le carotène, mais il doit être consommé en petites portions car il peut provoquer une acidité et une sensation de brûlure en cas de consommation excessive. Il agit comme un agent anti-inflammatoire et réduit la glycémie chez les diabétiques.
• Cardamome: Il contient des huiles essentielles volatiles et riches en minéraux. Il est utilisé comme antioxydant.

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34) Quand les compléments alimentaires peuvent-ils être nocifs pour un individu ?

Les compléments alimentaires peuvent être nocifs dans les conditions suivantes

• Utiliser un supplément avec des médicaments
• Substitution par un supplément au médicament prescrit sans prendre l'avis d'un médecin
• Prendre un excès de vitamines comme la vitamine A, D ou de minéraux comme le fer